Cà phê muối Huế, sự kết hợp giữa tinh hoa đất trời cao nguyên và biển cả tạo nên hương vị tuyệt vời. Vị đắng đậm đà của cafe, mặn mặn của muối quyện trong béo ngậy của kem tươi…như đang chiêu đãi vị giác một bữa tiệc thịnh soạn.
Nội dung
Câu chuyện cà phê muối
Nếu như cà phê sữa đá hay cà phê đen đã quá quen thuộc với người Việt thì cái tên cà phê muối lại có vẻ như chưa được phổ biến lắm. Nhiều người sẽ hoài nghi, thậm chí còn không tưởng tượng được hương vị nó sẽ ra sao.
Cafe muối thực chất là cà phê được cho thêm một lượng muối vừa phải vào khi pha chế. Muối sẽ gia tăng sự phong phú cho hương vị, dung hòa được vị đắng; muối như chất xúc tác tăng hương vị cafe lên hẳn một bậc.
Nhắc đến cà phê muối người ta sẽ nghĩ ngay đến hương vị mằn mặn, đắng đắng. Tưởng chừng như sự kết hợp lạc quẻ, thế nhưng chẳng ai ngờ được sự kết hợp giữa tinh hoa đất trời cao nguyên cùng với biển cả lại tạo nên hương vị tuyệt vời đến thế. Vị đắng đậm đà của cà phê thêm một chút mặn của muối tinh hòa trong sự béo ngậy của sữa. Ai đã từng nếm thử hương vị cà phê muối này sẽ “nghiền” mãi chẳng dứt ra được.
Cà phê muối ra đời như thế nào? Có một số tài liệu cho rằng những người ngư dân đi biển dài ngày, họ không có nước ngọt nên phải dùng nước biển để pha cà phê, từ đó cái tên cà phê muối ra đời.
Ở Ethiopia, những người công nhân xưởng tàu đã nghĩ ra cách dùng cafe pha cùng với ít muối như một chất điện giải. Đồ uống này giúp họ bù nước và giữ tinh thần tỉnh táo làm việc trong nhiều giờ.
Theo báo Interstate Druggist (Mỹ) lại đưa tin Tiến sĩ William C.Alpers (Mỹ) đã thêm một lượng muối nhất định vào cafe và bán chúng. Ông nói rằng thêm muối vào cafe đã tạo ra được một hương vị tinh tế hơn, nhờ đó mà doanh thu của công ty ông đã tăng vọt lên đáng kể.
Còn ở Việt Nam, cà phê muối được biết đến đầu tiên tại vùng đất cố đô Huế. Khoảng hơn 10 năm trước, cà phê muối được ra đời ở mộ quán cà phê nằm trên đường Nguyễn Lương Bằng và nhanh chóng chinh phục người dân cố đô bởi hương vị khác biệt này. Cho đến nay, nhiều người vẫn không có nhiều thông tin về nguồn gốc thực sự cũng như cảm hứng sáng chế ra cách pha chế cafe độc đáo này.
Cà phê muối ở Huế nổi tiếng lắm, nếu đến Huế mà chưa được thưởng thức hương vị này là bạn chưa thực sự biết đến văn hóa cafe đất cố đô. Người Huế luôn muốn tìm ra một ý nghĩa, một nét đẹp của mọi thứ xung quanh. Ẩm thực không ngoại lệ, cà phê lại càng không. Bởi, cà phê là không gian được sinh ra cho tầng lớp trí thức Huế một thời xưa cũ. Giờ cà phê dẫu rằng đã được biến thể vẫn phải đậm đà, nhiều phong vị như vậy mới được. Cà phê muối như khởi nguồn từ triết lý tình yêu; phải đủ gia vị đắng cay, ngọt ngào, mặn mà thì tình yêu mới trọn vẹn.
Cách pha cà phê muối ngon
Nếu không có điều kiện đến Huế để thưởng thức cafe muối, bạn có thể học cách pha cà phê muối chuẩn vị theo hướng dẫn dưới đây. Thực chất oha cà phê muối khá đơn giản tuy nhiên vẫn cần một số bí quyết để ly cà phê thơm ngon đúng điệu.
Nguyên liệu làm cà phê muối
- Cà phê: 25g
- Sữa đặc: 20g
- Nước nóng: 100ml
- Muối tinh: 2g
- Kem whipping cream: 150g
- Phin cà phê
- Cốc, thìa
- Máy đánh kem
Để pha cafe muối, bạn có thể sử dụng bất cứ loại cafe nào nhưng theo các chuyên gia thì cà phê rang xay là ngon nhất. Khi cafe được rang xay đúng độ vẫn giữ được vị thơm đặc trưng tăng thêm phần hấp dẫn cho thức uống này.
Pha cà phê muối
Bước 1: Dùng nước sôi tráng cốc và dụng cụ pha cà phê. Việc tráng phin giúp giảm sự chênh lệch nhiệt độ khi pha cafe. Hơn nữa, cốc và phin đã được làm nóng sẽ giúp hạt cafe nở đều hơn, chiết những giọt cafe thơm ngon hơn.
Bước 2: Cho cafe bột vào phin, dùng nắp cài ấn nhẹ. Rót 40ml nước nóng vào rồi đậy nắp, ủ cà phê rong 2 phút để hạt cafe nở đều.
Bước 3: Rót 60ml nước nóng vào phin, ấn chặt nắp cài rồi để cà phê nhỏ giọt đến khi hết
Bước 4: Cho kem tươi và muối vào một cái cốc lớn hoặc bát. Dùng dụng cụ đánh kem, đánh tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Bạn mất khoảng 2-3 phút cho quá trình này. Kem mặn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng được 2 ngày.
Bước 5: Cho sữa đặc vào cốc cà phê, khuấy cho hòa quyện
Bước 6: Cho khoảng 20-25ml hỗn hợp kem mặn ở bước 4 vào cốc cafe rồi thưởng thức ly cafe muối thơm ngon, béo ngậy.
Cách pha cà phê muối ngon
Lưu ý khi pha cà phê
– Không dùng 1 loại cafe mà nên pha trộn nhiều loại cafe với nhau sẽ ngon hơn
– Nên dùng phin nhôm thay vì phin inox bởi phin nhôm dẫn nhiệt tố hơn sẽ cho ly cafe ngon hơn. Nên dùng cốc sứ thay vì cốc thủy tinh.
– Tỉ lệ cà phê và nước khi pha thường là 1 cà phê và 4,5 nước
– Không dùng nước sôi sùng sục để pha cafe. Nước khoảng 93-95 độ C pha cà phê sẽ ngon nhất.
Ảnh @VnEpress
Cách uống cà phê muối
Thưởng thức cà phê muối không thể vội vã. Trong thời gian chờ những giọt cafe chậm rãi nhỏ xuống chính là lúc dành thời gian để chiêm nghiệm về cuộc sống. Ly cà phê muối chứa đựng đủ vị đắng, mặn của cuộc đời.
Cafe muối thực sự có chất gây nghiện bởi khi đã uống lần đầu thì sẽ có lần thứ hai, thứ ba. Vị mặn mòi của muối trung hòa vị ngọt thanh và vị đắng của cà phê. Để tổng hòa lại hương vị là sự béo béo thơm nồng của kem tươi đọng lại trên đầu lưỡi. Cũng vì bản tính xứ Huế không thích sự vội vàng, người ta mới càng có nhiều thời gian để nhấm nháp từng chút hương vị trong ly cà phê muối, vừa chiêm nghiệm về những thông điệp cuộc sống mà món uống của họ gửi gắm.
Trên đây, Bếp Mina vừa chia sẻ với các bạn về nguồn gốc của cà phê muối và cách pha cà phê muối tại nhà thơm ngon chuẩn vị Huế. Hi vọng bạn có thể tự tay pha những ly cà phê ngon nhất để chiêu đãi gia đình mình. Chúc các bạn thành công!
Cà phê muối Huế
- 25g cà phê
- 100ml nước nóng
- 20g sữa đặc
- 150g kem tươi
- 3g muối tinh
- Phin pha cafe
- Cốc, thìa
- Máy đánh kem
- Dùng nước sôi tráng cốc và dụng cụ pha cà phê. Việc tráng phin giúp giảm sự chênh lệch nhiệt độ khi pha cafe. Hơn nữa, cốc và phin đã được làm nóng sẽ giúp hạt cafe nở đều hơn, chiết những giọt cafe thơm ngon hơn.
- Cho cafe bột vào phin, dùng nắp cài ấn nhẹ. Rót 40ml nước nóng vào rồi đậy nắp, ủ cà phê rong 2 phút để hạt cafe nở đều.
- Rót 60ml nước nóng vào phin, ấn chặt nắp cài rồi để cà phê nhỏ giọt đến khi hết
- Cho kem tươi và muối vào một cái cốc lớn hoặc bát. Dùng dụng cụ đánh kem, đánh tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Bạn mất khoảng 2-3 phút cho quá trình này. Kem mặn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng được 2 ngày.
- Cho sữa đặc vào cốc cà phê, khuấy cho hòa quyện
- Cho khoảng 20-25ml hỗn hợp k
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Để lại một bình luận