[MẸO] Cách làm da heo chiên nước mắm tỏi ớt NGON hết sảy

Nếu bạn là tín đồ ăn vặt thì đừng bỏ qua cách làm da heo chiên nước mắm xóc tỏi ớt dưới đây. Da heo chiên giòn rụm, cay cay vị tỏi ớt, mằn mặn của mắm là thứ ăn vặt mà ai cũng yêu thích.

Nguyên liệu làm da heo chiên nước mắm

+ Da heo: 500g
+ Tỏi: 2 củ
+ Ớt: 5 quả (có thể tăng giảm theo độ cay mong muốn)
+ Tương ớt: 2 thìa
+ Nước mắm: 3 thìa
+ Đường: 2 thìa

Cách làm da heo chiên nước mắm

Da heo chọn phần da của miếng thịt thăn, thịt vai thì da dày hơn, phẳng hơn và khi chiên sẽ ngon hơn. Nên chọn những con lợn ta, lợn không già quá cũng không non quá. Tránh chọn da những con lợn già hay lợn nái, da rất cứng. Da heo mua về cạo sạch lông, dùng muối hạt và chanh hoặc rượu trắng rửa nhiều lần cho hết mùi hôi. Sau đó rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cho da heo ngập nước, bắc lên bếp luộc. Da heo sôi khoảng 10-15 phút là được, tránh luộc lâu quá da sẽ mềm nhũn và chảy nhựa mất ngon. Vớt ngay da heo ra bát nước lạnh, ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Cho da heo ra nia đem phơi nắng. Thường sẽ mất khoảng 2 ngày phơi dưới nắng to hoặc nếu không có nắng thì bạn cho vào lò sấy, sấy ở 180 độ trong khoảng 2 tiếng cho da khô.

Chuẩn bị nửa chảo dầu. Khi dầu nóng sôi lăn tăn thì thả da heo vào chiên đến khi vàng, phồng 2 mặt là được. Vớt da heo ra để ráo dầu

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt cay băm nhỏ. Chuẩn bị phần mắm sốt gồm 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tương ớt và 2 thìa nước lọc. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho phần tỏi ớt băm vào đảo cho vàng thì cho phần nước mắm vào. Trút phần da heo chiên vào đảo đều cho ngâm gia vị. Khoảng 2 phút đến khi khô, các nguyên liệu bám vào miếng da là hoàn thành. Bạn cho da heo chiên mắm tỏi ra ngoài, để nguội là có thể thưởng thức

Cách bảo quản da heo chiên mắm

Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm da heo chiên nước mắm rồi. Món ăn chinh phục vị giác bất cứ ai bởi vị giòn rụm, thơm ngon, cay nồng tỏi ớt. Da heo chiên mắm có thể làm món ăn vặt, nhâm nhi cả ngày. Món ăn ngon nhất là thưởng thức ngay sẽ đảm bảo được độ ngon, độ giòn nhất.

Bạn có thể bảo quản da heo chiên mắm tỏi trong hũ kín ở ngoài nhiệt độ phòng được 7 – 10 ngày. Tuy nhiên, không nên để quá lâu, da heo có thể bị chảy dầu không tốt cho sức khỏe.

Xem thêm: Thèm nhỏ dãi với Cách làm cà na ngào đường chua ngọt