Bật Mí Cách Ướp Mực Nướng Sa Tế Ngon “Bất Bại”

Mực nướng sa tế với miếng mực giòn sừn sụt, cay đậm đà cùng hương thơm nức chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa. Bài viết sau sẽ bật mí cho bạn cách ướp mực nướng sa tế ngon bất bại nhé.

Nguyên liệu làm mực nướng sa tế

• Mực ống: 2 con khoảng 1kg
• Sa tế: 3 thìa
• Màu điều: 2 thìa
• Hành tím: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 nhánh
• Mật ong: 3 thìa
• Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, dầu hào,…

Để có món mực nướng sa tế thơm ngon thì bước chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Mực chọn mực tươi, bạn có thể chọn mực ống hoặc mực lá. Con mực tươi sẽ có màu sáng bóng, màu trắng đục hoặc nâu sậm. Mắt mực trong, rất sáng, có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Dùng tay ấn vào mực sẽ cảm nhận được sự đàn hồi và săn chắc, ấn tay vào mực lõm xuống và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.

Cách ướp mực nướng sa tế

Yếu tố quyết định chính độ ngon của món ăn là cách ướp mực nướng sa tế. Ướp phải đầy đủ gia vị và thời gian thì mực mới tròn vị nhất. Cùng xem bí quyết ướp mực dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mực làm sạch, rút bỏ mai, túi mực. Rửa mực với rượu trắng và chanh để loại bỏ hết mùi tanh. Dùng mũi dao, rạch các đường chéo lên mình mực để ướp được ngấm gia vị dễ dàng hơn.

– Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Sả bóc bớt bẹ già, băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ

Bước 2: Pha sốt sa tế ướp mực

Cho 2 thìa màu điều, 3 thìa sa tế, 2 thìa đường, 2 thìa mật ong, 2 thìa bột nêm, phần hành, tỏi, sả, gừng băm, 2 thìa dầu hào. Thêm 2 thìa nước lọc rồi trộn cho hỗn hợp sánh, màu nâu đỏ đẹp mắt.

Bước 3: Ướp mực

Phết sốt sa tế cả bên trong và bên ngoài con mực cho đều. Đeo bao tay vào bóp nhẹ nhàng để mực ngấm dễ hơn. Sau đó, bọc kín mực lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

Nướng mực sa tế

Sau khi ướp mực nướng sa tế đủ thời gian, bạn tiến hành nướng. Mực ngon nhất khi được nướng trên than hoa, mùi khói quyện vào mùi mực cho món ăn thêm trọn vị. Bạn chuẩn bị bếp than, cho than cháy đỏ hồng. Đặt vỉ lên bếp, cho mực dàn đều lên. Lật mặt thường xuyên để mực không bị cháy nhé.

Phần sốt ướp mực, bạn dùng chổi phết lên mực thường xuyên để thịt mực mềm, không bị khô. Chỉ nướng đến khi mực ngả màu hơi vàng vàng, dậy mùi thơm là được. Không nướng kĩ quá khiến mực teo lại, mất hết nước ngọt và khô.

Cắt mực thành những khoanh vừa ăn, bày ra đĩa rồi trang trí tùy thích. Mực nướng sa tế chấm kèm muối tiêu xanh hay tương ớt đều ngon. Mực giòn giòn, ngọt thịt, thơm nồng mùi sả ớt và chút cay cay của sa tế khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa.

Hi vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách ướp mực nướng sa tế ngon bá cháy và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Chúc các bạn thành công!