Xôi ngô là bữa sáng tiện lợi lại đủ chất cho cả ngày dài. Cách nấu xôi ngô ngọt như thế nào để dẻo thơm, không bị nát xôi, để lâu vẫn dẻo. Tất cả bí quyết sẽ được bật mí ngay sau đây.
Nội dung
Nguyên liệu nấu xôi ngô ngọt
+ Gạo nếp: 500g
+ Ngôt ngọt: 300g
+ Dừa nạo sợi: 100g
+ Nước cốt dừa: 50ml
+ Muối tinh
Để món xôi ngô ngọt được dẻo ngon nhất thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Gạo nếp bạn có thể dùng nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng, hạt tròn đẹp, dẻo thơm. Tránh chọn gạo nếp để lâu, đã bị mốc mọt hay sâu. Ngô ngọt chọn những bắp ngô tươi, không bị sâu là được.
Cách nấu xôi ngô ngọt
Bước 1: Ngâm gạo nếp
Công đoạn này bạn phải thực hiện từ trước. Bạn có thể ngâm gạo buổi tối trước khi đi ngủ, sáng dậy là có sẵn gạo đồ xôi. Cho gạo vào chậu nước ngâm khoảng 6-8 tiếng tùy thời tiết. Nhặt bỏ những hạt sâu nổi lên. Sau khi ngâm xong thì đãi lại gạo 2-3 lần cho hết nước chua. Để gạo ra rá cho ráo nước.
Bước 2: Tách hạt ngô
– Ngô bóc bỏ bẹ, nhặt bỏ râu rồi tách ngô lấy hạt, bỏ lõi. Bạn dùng dao bào cũng được nhưng hạt ngô vị vỡ nát sẽ mất hết sữa ngọt trong ngô. Dùng tay tách lâu một chút nhưng hạt ngô nguyên vẹn sẽ ngon hơn.
– Rửa sạch hạt ngô. Chuẩn bị nồi nước sôi, thả ngô vào luộc 10 phút cho ngô chín thì vớt ra để ráo
Bước 3: Đồ xôi lần 1
– Trộn gạo nếp với 1 xíu muối tinh, 1 thìa dầu ăn cho đều. Sau đó cho gạo vào chõ đồ xôi hoặc xửng hấp.
– Đồ khoảng 20 -25 phút là xôi chín. Lưu ý khi nước sôi bùng thì hạ nhỏ lửa, tránh để nước tràn lên xửng hấp làm xôi bị ướt nhé
– Kinh nghiệm của các bà để lại đó là xôi phải đồ 2 lần thì mới dẻo thơm, để lâu không o bị cứng. Chính vì thế khi đồ xôi xong lần 1 bạn hãy tắt bếp. Khi nào chuẩn bị ăn thì bật bếp đồ lại lần 2 nhé
Bước 4: Hoàn thành cách nấu xôi ngô ngọt
– Cho ngô ngọt và dừa sợi vào cùng với xôi. Bật lửa khoảng 10 phút khi hơi đã đều thì dùng muôi đảo cho xôi và ngô, dừa tơi đều.
– Rưới thêm nước cốt dừa rồi đồ thêm 10 phút nữa là được
Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu xôi ngô ngọt rồi. Hạt xôi dẻo, căng tròn, không bị nát, ngô mềm thơm ngọt bùi cùng nước cốt dừa béo ngậy. Xôi ngô có thể ăn kèm thêm với ruốc hoặc hành phi thơm cho hấp dẫn nhé. Chúc các bạn thành công!
=>> TIN LIÊN QUAN
Trả lời