Nếu đã nhàm chán với những món canh thông thường thì hãy đổi gió với cách nấu canh khoai mỡ thơm ngon dưới đây. Khoai mỡ bở tơi được nấu mềm nhuyễn cùng thịt băm hoặc tôm, hấp dẫn không thể chối từ.
Khoai mỡ là một loại cây thân leo và ăn củ. Củ khoai mỡ to hơn củ khoai lang, phình to, còn có tên gọi khác là củ mỡ, khoai vạc, khoai tím,…. Vỏ bên ngoài màu đen sần sùi, bên trong ruột màu tím đẹp mắt hoặc có thể là màu trắng hay màu tím nhạt tùy vào độ già của củ.
Có nhiều cách chế biến khoai mỡ như làm bánh, luộc hay phổ biến nhất là canh khoai mỡ thịt bằm, canh khoai mỡ nấu tôm. Khoai mỡ là nguồn cung cấp tinh bột dồi dào. Nó còn là nguồn cung cấp vitamin C, nattri, axit béo,… Chất anthocyanins trong khoai mỡ hỗ trợ giảm huyết áp và có khả năng chống viêm hiệu quả cũng như hỗ trợ chống lại bệnh tiểu đường.
Nội dung
Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Nguyên liệu nấu canh khoai mỡ
- Khoai mỡ: 2 củ khoảng 400g
- Thịt băm: 150g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, rau ngổ
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,…
Nấu canh khoai mỡ thịt bằm
– Khoai mỡ gọt vỏ. Có nhiều cách nấu khác nhau như cắt miếng to, thái thành thanh dài. Tuy nhiên cách nấu canh khoai mỡ ngon nhất là phải nạo hoặc băm nhuyễn khoai, món canh sẽ đặt sệt lại như súp mà không bị sượng. Mẹo là hãy sử dụng một cái thìa để nạo lần lượt khoai một cách dễ dàng. Lưu ý hãy đeo bao tay khi gọt và nạo khoai mỡ để tránh bị ngứa tay nhé.
– Phi thơm hành tím, cho thịt lợn vào xào chín. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm cho đậm đà rồi đổ nước vào đủ lượng canh dùng.
– Khi nồi canh sôi thì thả khoai mỡ vào, đảo đều. Nấu canh sôi khoảng 5 phút, khoai chín mềm tung thì nêm lại gia vị cho vừa
– Múc canh ra bát, thêm hành lá, rau ngổ cắt nhỏ và thưởng thức. Món canh khoai mỡ thành phẩm phải hơi sệt, không loãng quá cũng không được đặc quá. Khoai bở mềm thơm chứ không bị sượng.
Canh khoai mỡ nấu tôm
Nguyên liệu nấu canh khoai mỡ
- Khoai mỡ: 2 củ
- Tôm sú: 200g
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm
Làm canh khoai mỡ nấu tôm
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Sau đó thái nhỏ tôm hoặc đem băm nhuyễn. Ướp tôm với một chút một nêm, tiêu xay trong 15 phút
– Khoai mỡ rửa sạch, gọt vỏ rồi dùng thìa nạo nhuyễn
– Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm và đầu hành trắng. Cho tôm vào xào chín
– Đổ nước vào đủ lượng canh để dùng. Đun sôi thì cho khoai mỡ vào khuấy đều. Nêm muối, bột nêm cho vừa miệng. Nấu cho canh sôi khoảng 5 phút, khoai chín mềm là được.
– Múc canh khoai mỡ nấu tôm và bát. Rắc thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ và thưởng thức
Cách nấu canh khoai mỡ chay
Nếu bạn là người ăn chay hay vào những ngày rằm thì có thể nấu canh khoai mỡ chay. Kết hợp khoai mỡ với nấm và đậu non, món canh của bạn cũng ngon không kém gì.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai mỡ: 300g
- Nấm đùi gà: 150g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, rau ngò
- Gia vị: nước mắm chay, bột nêm chay, muối,…
Nấu canh khoai mỡ chay
– Nấm đùi gà rửa sạch, thái thành lát mỏng.
– Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc dùng thìa cạo nhuyễn
– Phi thơm hành tím, cho nấm đùi gà vào xào chín. Nêm chút gia vị rồi đổ nước canh vào
– Khi nước sôi, thả khoai mỡ vào khuấy đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun sôi canh khoảng 5-6 phút đến khi có độ sệt mong muốn
– Múc canh ra bát, thêm hành lá, mùi tàu cắt nhỏ và thưởng thức
Công thức nấu canh khoai mỡ thịt bằm
- 2 củ Khoai mỡ
- 150 g Thịt băm (hoặc tôm)
- 1 củ Hành tím
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,...
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó băm nhỏ hoặc dùng thìa nạo nhuyễn khoai
- Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào chín. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm cho đậm đà.
- Thêm một tô nước nào, ước chừng đủ nước canh dùng.
- Canh sôi thì cho khoai mỡ vào khuấy đều. Đun sôi canh khoảng 5-6 phút cho khoai chín mềm, canh có độ sệt lại là được. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
- Múc canh ra bát, thêm hành lá, mùi tàu cắt nhỏ và thưởng thức
Cách nấu canh khoai mỡ đơn giản mà lại ngon miệng, cả nhà ai cũng thích. Tùy khẩu vị mà bạn có thể kết hợp khoai mỡ với các nguyên liệu khác nhau cho món canh thêm hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
Để lại một bình luận