• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Bếp MiNa

Thêm món ngon mỗi ngày

  • Trang chủ
  • Cách làm bánh
  • Món Việt
  • Món Âu
  • Đồ uống
  • Món ăn vặt
  • Mẹo vặt
Trang chủ » Món Việt » Cách làm hến xúc bánh đa NGON đậm đà hương vị xứ Huế

Cách làm hến xúc bánh đa NGON đậm đà hương vị xứ Huế

17/04/2021 bởi Bếp MiNa Bình luận

Hến xúc bánh đa là món ăn dân giã có nguồn gốc từ vùng duyên hải miền Trung đầy nắng gió. Cùng vào bếp học cách làm hến xúc bánh đa thơm ngon với thịt hến ngọt tự nhiên, thêm chút cay cay của ớt, sa tế và vị giòn rụm của bánh đa.

Hến được dùng chế biến nhiều món ngon khác nhau như cơm hến, cháo hến, canh hến,… trong đó món hến xào xúc bánh đa được yêu thích hơn cả. Hến chứa nhiều dinh dưỡng như vitamin 12 hỗ trợ thiếu máu. Thịt hến ít chất béo, thích hợp cho những người béo phì, gan nhiễm mỡ, tim mạch. Bây giờ cùng vào bếp xem cách làm hến xúc bánh đa cần chuẩn bị những gì nhé.

hến xào xúc bánh tráng

Nội dung

  • 1 Nguyên liệu làm hến xào xúc bánh đa
  • 2 Cách làm hến xúc bánh đa
    • 2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • 2.2 Bước 2: Luộc hến
    • 2.3 Bước 3: Xào hến xúc bánh đa
  • 3 Lưu ý khi xào hến xúc bánh đa
  • 4 Hến xào xúc bánh đa

Nguyên liệu làm hến xào xúc bánh đa

+ Hến: 2 kg
+ Sả: 3 cây
+ Hành tây: 1 củ nhỏ
+ Hành tím: 1 củ
+ Rau răm, ngò rí: 1 mớ
+ Sa tế: 2 thìa
+ Ớt sừng: 2 quả
+ Bánh đa: 3 cái
+ Lạc rang: 100g
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu,…

nguyên liệu làm hến xúc bánh đa

Chọn hến ngon cũng là cả một kho bí quyết. Hến có 2 loại là hến sông và hến nuôi nhưng khó phân biệt nếu bạn không rành. Bạn nên chọn những con hến vỏ bên ngoài sáng bóng, nhìn sạch, không có dính bùn rêu. Những con hến này sống trong vùng nước sạch, thịt bên trong sạch hơn và bạn cũng tiết kiệm được thời gian sơ chế.

Cách làm hến xúc bánh đa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hến cần ngâm trong nước gạo, thả vào quả ớt cay vào để hến nhả hết bùn đất. Bạn ngâm ít nhất  4-5 tiếng mới sạch hết đất được. Chính vì thế nên căn thời gian để chế biến món ăn nhé. Rửa hến lại nhiều lần với nước cho thật sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

– Hành tây lột vỏ, thái múi cau nhỏ. Hành tím, sả băm nhỏ. Rau răm, ngò rí rửa sạch rồi thái nhỏ

– Lạc rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập

Bước 2: Luộc hến

Cho nửa nồi nước đun sôi, thả vào 1 thìa muối trắng. Nước sôi thì trút hến vào luộc. Lúc này không được dùng đũa khuấy gì hết nhé. Đợi nước sôi trở lại thì khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để thịt hến tách ra và nổi lên trên mặt nước. Bạn dùng muôi thủng hớt lấy thịt hến để riêng.

thịt hến

– Sôi tầm 3 phút thì tắt bếp, đổ hến ra rổ, đợi nguội rồi nhặt những con hến còn sót lại. Nước luộc hến bạn có thể dùng nấu canh ra mùng tơi rất ngọt.

Bước 3: Xào hến xúc bánh đa

– Phi thơm hành tím, sả băm. Cho hành tây vào xào đến khi hành chuyển màu trong lại thì cho thịt hến vào. Xào đến khi thấy thịt hơi khô lại thì nêm sa tế, bột nêm, mì chính, ớt băm vào cho hợp khẩu vị

xào hến xúc bánh đa

– Cuối cùng cho thêm rau răm, ngò rí thái nhỏ vào đảo đều.

– Cho hến xào ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức

cách làm hến xào xúc bánh đa

Lưu ý khi xào hến xúc bánh đa

Cách làm hến xúc bánh đa không khó, tuy nhiên bạn cần lưu ý vài điều khi thực hiện món ăn này:

– Hến phải được ngâm thật sạch cho hết bùn cát bên trong. Thịt hết luộc xong cần rửa lại để khi ăn không bị dính sạn
– Để lấy được hết phần thịt hến khi luộc, bạn có thể chia làm nhiều lần luộc. Cho từng ít hến vào luộc, vớt hết thịt rồi cho tiếp lượt mới vào.
– Hến mới luộc xong đổ ra rổ cho nguội, không dội trực tiếp nước lã lên vì sẽ làm thịt hết vị teo lại
– Bánh đa có thể mua bánh sống nướng trực tiếp trên than hoa. Còn nếu mua bánh đa chín, bạn có thể cho vào lò vi sóng quay lại để bánh giòn ngon.

=>> Xem thêm: Cách nấu canh chua cá mờm lá vông vang thanh mát ngày hè

hến xào xúc bánh tráng

Hến xào xúc bánh đa

Author: Bếp MiNa
Hến xúc bánh đa là món ăn dân giã có nguồn gốc từ vùng duyên hải miền Trung đầy nắng gió. Cùng vào bếp học cách làm hến xúc bánh đa thơm ngon với thịt hến ngọt tự nhiên, thêm chút cay cay của ớt, sa tế và vị giòn rụm của bánh đa.
5 từ 1 đánh giá
Chuẩn bị 10 phút
Nấu 30 phút
Khẩu phần 4 người
In Công thức Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
  • 2 kg hến
  • 3 cây sả
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành tím
  • 1 mớ Rau răm, ngò rí
  • 2 thìa sa tế
  • 2 quả ớt sừng
  • 100 g lạc rang
  • 3 cái bánh đa
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu,…
HƯỚNG DẪN 
Sơ chế nguyên liệu
  • Hến cần ngâm trong nước gạo, thả vào quả ớt cay vào để hến nhả hết bùn đất. Bạn ngâm ít nhất  4-5 tiếng mới sạch hết đất được. Chính vì thế nên căn thời gian để chế biến món ăn nhé. Rửa hến lại nhiều lần với nước cho thật sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
  • Hành tây lột vỏ, thái múi cau nhỏ. Hành tím, sả băm nhỏ. Rau răm, ngò rí rửa sạch rồi thái nhỏ
  • Lạc rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập
Luộc hến
  • Cho nửa nồi nước đun sôi, thả vào 1 thìa muối trắng. Nước sôi thì trút hến vào luộc. Lúc này không được dùng đũa khuấy gì hết nhé. Đợi nước sôi trở lại thì khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để thịt hến tách ra và nổi lên trên mặt nước. Bạn dùng muôi thủng hớt lấy thịt hến để riêng.
  • Sôi tầm 3 phút thì tắt bếp, đổ hến ra rổ, đợi nguội rồi nhặt những con hến còn sót lại. Nước luộc hến bạn có thể dùng nấu canh ra mùng tơi rất ngọt
Xào hến xúc bánh đa
  • Phi thơm hành tím, sả băm. Cho hành tây vào xào đến khi hành chuyển màu trong lại thì cho thịt hến vào. Xào đến khi thấy thịt hơi khô lại thì nêm sa tế, bột nêm, mì chính, ớt băm vào cho hợp khẩu vị
  • Cuối cùng cho thêm rau răm, ngò rí thái nhỏ vào đảo đều.
  • Cho hến xào ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức

Mục: Món Việt Tags: hến

Có thể bạn quan tâm

  • 7 Cách nấu canh hến Ngọt Mát giải nhiệt ngày hè

    7 Cách nấu canh hến Ngọt Mát giải nhiệt ngày hè

  • Cách nhặt rau cần đúng cách và món ngon chế biến từ rau cần

    Cách nhặt rau cần đúng cách và món ngon chế biến từ rau cần

  • Cách làm nem nướng Thanh Hóa Ngon Chuẩn vị truyền thống

    Cách làm nem nướng Thanh Hóa Ngon Chuẩn vị truyền thống

  • [Bí quyết] Cách nấu phở bò Hà Nội Thơm Ngon Chuẩn Vị

    [Bí quyết] Cách nấu phở bò Hà Nội Thơm Ngon Chuẩn Vị

  • Cách làm thịt rán tẩm bột chiên xù và chiên giòn cả nhà đều thích

    Cách làm thịt rán tẩm bột chiên xù và chiên giòn cả nhà đều thích

  • Cách Làm Sạch Ốc Móng Tay Và Món Ngon từ ốc móng tay

    Cách Làm Sạch Ốc Móng Tay Và Món Ngon từ ốc móng tay

Xem thêm

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Mục

  • Cách làm bánh
  • Đồ uống
  • Khác
  • Làm đẹp
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món Âu
  • Món Việt
  • Quán xá

Nội dung nổi bật

canh hến nấu cà chua

7 Cách nấu canh hến Ngọt Mát giải nhiệt ngày hè

Canh hến là món canh đơn giản, dễ ăn nhất là vào những ngày hè oi bức. Canh hến nấu với ...

Xem thêm

cách pha nước cam ngon

4 Cách Pha Nước Cam Ngon Đúng Cách, Không Bị Đắng

Nước cam là thức uống ngon mát không chỉ giải nhiệt mà còn làm đẹp da, tốt cho sức khỏe. ...

Xem thêm

Tags

bánh bí đỏ bún bắp cải bột mì canh cháo chè cua CÁ HỒI cá cơm củ cải dâu tây ghẹ hàu kem khoai lang khoai tây lẩu mì Ý mứt mực nấm nộm quán ăn ngon rau rong biển rươi salad sinh tố súp sứa thịt bò thịt gà thịt lợn thịt trâu thịt vịt trứng tôm xoài xôi đậu phụ ếch ốc

Footer

Theo dõi Bếp MiNa trên:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2022 · bepmina.vn · DMCA.com Protection Status