Với cách làm cơm rang trái dứa độc đáo dưới đây, bạn sẽ nhận ra rằng nấu ăn không chỉ đơn thuần là việc làm bếp mà còn cả một nghệ thuật. Cơm rang mềm với đủ màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon sẽ làm mê đắm bất kì ai.
Cách làm cơm rang trái dứa hay còn gọi là cơm rang Thái Lan, cơ bản là giống món cơm rang thập cẩm. Tuy nhiên điều đặc biệt ở đây là cơm được trình bày trong trái dứa cực lạ mắt. Chỉ cần nhìn bên ngoài thôi là muốn thưởng thức ngay rồi. Cùng vào bếp ngay bây giờ nhé.
Nội dung
Nguyên liệu làm cơm rang trái dứa
- Cơm nguội: 500g
- Tôm tươi: 200g
- Đậu hà lan: 100g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: nửa củ
- Dưa chuột: nửa quả
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Dứa: 1 quả to
- Trứng gà: 3 quả
- Hành lá, rau mùi
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm, nước tương,…
Cách làm cơm rang trái dứa
Bước 1: Sơ chế dứa
– Dứa lựa chọn quả to, vừa chín đến, có phần lá xanh đẹp mắt. Cắt đôi quả dứa theo chiều dọc. Tiếp đó, dùng dao sắc nhọn khía dọc các cạnh để tạo hình chiếc bát.
– Cắt dọc 2 bên lõi dứa, nghiêng con dao một góc 45 độ, đi đủ sâu để đảm bảo hai vết cắt gặp nhau. Sau đó, loại bỏ lõi
– Dùng mũi dao rạch những đường song song, rộng khoảng 1cm tạo hình như tấm lưới. Dùng thìa dẹt múc phần dứa này để lát chiên cơm.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
– Hành tây, cà rốt, dưa chuột đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Bạn thái về cùng kích thước để chiên cơm nhé
– Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch
– Tôm rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh. Lột vỏ tôm, rút chỉ đen nơi sống lưng. Tiếp đó, thái tôm thành hạt lựu nhỏ
Bước 4: Chiên cơm với trứng
– Cơm trắng sử dụng loại hơi khô chút, cơm phải mềm tơi, đừng dùng cơm ướt nhão quá thì khi rang bị bết dính. Đập 3 quả trứng gà vào bát cơm rồi trộn đều. Việc làm này giúp cơm rang được tơi, xốp hơn.
– Cho 1 muôi dầu ăn vào chảo, dùng 1/2 lượng hành tím phi thơm rồi cho cơm vào chiên.
– Đảo đều tay, chiên đến khi cơm tơi, hạt cơm săn lại là được. Nêm 1 chút bột nêm, mắm vào. Sau đó trút cơm ra bát để riêng.
Bước 4: Cơm rang trái dứa
Phi thơm phần hành tím còn lại rồi cho tôm vào xào. Nêm chút gia vị cho vừa miệng. Tiếp đó, cho lần lượt cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan, dứa, dưa chuột vào xào cùng. Đảo khoảng 1-2 phút rồi nêm gia vị cho ngấm.
Cho phần cơm rang trứng ở bước 2 vào đảo đều. Nêm thêm 1 thìa nước tương, tiêu cho dậy mùi thơm. Cuối cùng rắc thêm hành lá vào là hoàn thành.
Bước 4: Trình bày cơm rang trái dứa
Sau khi cơm rang xong, bạn trình bày vào nửa quá dứa đã moi ruột. Trang trí thêm rau mùi hay gia vị tùy ý thích
Món cơm chiên dứa không chỉ hương vị thơm ngon mà hình thức còn rất bắt mắt. Cơm rang phải tơi, hạt săn chắc, hạt cơm ăn mềm thơm không khô quá. Khi ăn ta cảm nhận được sự kết hợp hài hòa, đủ vị chua chua của dứa chín, thơm ngọt của thịt tôm và trứng gà cùng các gia vị khác. Cơm ăn khi còn nóng, bạn không nên ăn nguội bởi phần thịt dứa chảy nước ra ngấm vào cơm sẽ ướt không ngon.
Video hướng dẫn làm cơm rang trái dứa
Bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết cách làm cơm rang trái dứa qua video dưới đây
Với nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp, cách thực hiện đơn giản, hi vọng món cơm rang trái dứa sẽ là gơi ý cho bữa cơm cuối tuần cùng gia đình. Chúc các bạn thành công!
Cơm rang trái dứa Thái Lan
- 1 bát cơm nguội
- 200 g tôm sú tươi
- 100 g đậu hà lan
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả dưa chuột
- 1/2 quả ớt chuông
- 1 quả dứa to
- 3 quả trứng gà
- 1 củ hành tím
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm, nước tương,…
- Dứa lựa chọn quả to, vừa chín đến, có phần lá xanh đẹp mắt. Cắt đôi quả dứa theo chiều dọc. Tiếp đó, dùng dao sắc nhọn khía dọc các cạnh để tạo hình chiếc bát. Dùng thìa múc phần cơm dứa, cắt nhỏ chúng để chiên cơm. Vét sạch quả dứa để tạo hình cái bát
- Hành tây, cà rốt, dưa chuột đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
- Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch
- Tôm rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh. Lột vỏ tôm, rút chỉ đen nơi sống lưng. Tiếp đó, thái tôm thành hạt lựu nhỏ
- Đập 3 quả trứng gà vào bát cơm rồi trộn đều
- Phi thơm hành tím. Cho cơm vào chiên lửa vừa, đảo đều để hạt cơm tơi xốp. Nêm gia vị bột nêm, nước tương, dầu hào,... vừa khẩu vị. Chiên đến khi hạt cơm săn lại là được
- Phi thơm phần hành tím còn lại rồi cho tôm vào xào. Nêm chút gia vị cho vừa miệng. Tiếp đó, cho lần lượt cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan, dứa, dưa chuột vào xào cùng. Đảo khoảng 1-2 phút rồi nêm gia vị cho ngấm.
- Cho phần cơm rang trứng ở trên vào đảo đều. Nêm thêm 1 thìa nước tương, tiêu cho dậy mùi thơm. Cuối cùng rắc thêm hành lá vào là hoàn thành.
Để lại một bình luận