Chè đậu xanh là món ăn vặt quen thuộc, nhất là những ngày hè oi bức. Cùng vào bếp học cách nấu chè đậu xanh truyền thống ngon mát, bổ dưỡng cho cả gia đình nhé.
Nội dung
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Nói về món chè đậu xanh truyền thống thì không thể nào quên được từng cốc chè đậu xanh cốt dừa thơm ngon, béo bùi của bà. Chỉ với nguyên liệu chính là đậu xanh, nước cốt dừa, thêm chút đường nữa, ấy vậy mà món chè có sức hút đến lạ. Thường người ta sẽ nấu chè đậu xanh đánh, tức là chè được hấp chín, cho vào nồi đánh nhuyễn sền sệt, khi ăn chan cốt dừa vào là được. Ngoài ra bạn cũng có thể nấu chè đậu xanh nước cùng cốt dừa.
Nguyên liệu
- Đậu xanh bỏ vỏ: 200g
- Dừa nạo: 300g
- Bột năng: 2 thìa
- Đường phèn: 150g
Cách làm
– Đậu xanh ngâm nước, nhặt bỏ những hạt lép, hạt sâu nổi ở trên.
– Đưa nạo cho vào máy xay, thêm 200ml nước lọc vào rồi xay nhuyễn. Dùng túi vải lọc lấy nước cốt dừa
– Đậu xanh cho vào ninh mềm. Tiếp tục cho khoảng 200ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Thêm đường vào tùy độ ngọt mà bạn muốn.
– Hòa bột năng vào nửa bát nước. Đổ từ từ vào nồi chè khi có độ sánh vừa phải là được
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen
Món chè đậu xanh hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Vừa dễ làm, dễ ăn mà nguyên liệu có giá thành rẻ, bình dân vì thế món chè này được các bà nội trợ trổ tài thường xuyên, nhất là những ngày hè.
Nguyên liệu
- Đậu xanh bỏ vỏ: 200g
- Hạt sen khô: 100g (hoặc 200g sen tươi)
- Đường phèn: 150g
- Lá dứa: 5 lá
- Nước cốt dừa
Cách nấu
– Đậu xanh cho vào bát nước, ngâm 2 giờ cho nở mềm
– Hạt sen ngâm nước 2 tiếng, tách bỏ tâm sen. Nếu dùng hạt sen tươi thì không cần ngâm nhé
– Cho đậu xanh và hạt sen vào nồi. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi thì hạ nhỏ lửa.
– Ninh khoảng 30 phút cho hạt sen và đậu mềm nhừ.
– Tiếp đó cho đường phèn, lá dứa cuộn tròn vào. Đun thêm 10 phút để đường tan hết là được. Vớt bỏ lá dứa.
– Khi ăn múc chè đậu xanh hạt sen ra bát, rưới thêm nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức
Cách nấu chè đậu xanh khoai lang
Nguyên liệu
- Đậu xanh bỏ vỏ: 200g
- Khoai lang: 300g
- Đường phèn: 150g
- Lá dứa: 5-6 lá
- Nước cốt dừa
Cách làm
– Đậu xanh ngâm nước 3 giờ cho nở mềm.
– Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào chậu nước muối ngâm 15 phút để khoai không bị thâm rồi vớt ra để ráo
– Đậu xanh cho vào nồi, đổ nước vào ninh khoảng 30 phút cho đậu chín mềm.
– Cho tiếp khoai lang, đường phèn, lá dứa cuộn tròn vào. Nấu thêm 15 phút nữa là được
– Khi ăn, múc chè đậu xanh khoai lang ra bát, rưới thêm nước cốt dừa rồi thưởng thức
Cách nấu chè đậu xanh bột báng
Chè đậu xanh bột báng là sự hòa quyện giữa hương thơm và vị béo của nước cốt dừa, cái ngọt bùi của đậu xanh, cái dai của bột báng tạo ra cảm giác lạ miệng rất thích thú.
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 200g
- Bột báng: 50g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường phèn: 150g
Cách làm
– Đậu xanh ngâm nước 3 giờ cho nở mềm. Sau đó cho đậu vào xửng hấp chín
– Cho nước cốt dừa và khoảng 1 l nước vào nồi đun sôi. Thả đậu xanh, đường phèn vào nấu khoảng 10 phút
– Bột báng ngâm nước 15 phút cho nở. Sau đó cho bột báng vào nồi chè, nấu thêm 10 phút là được. Nêm lại đường cho hợp khẩu vị.
Trên đây là 4 cách nấu chè đậu xanh truyền thống cực dễ mà thơm ngon, giải nhiệt ngày hè. Nguyên liệu đơn giản, thực hiện nhanh gọn, hãy tranh thủ vào bếp trổ tài cho cả nhà bạn nhé.
Trả lời