Trà vối là nước uống rất thông dụng của người Việt nhất là ở những vùng quê. Cách ủ lá vối như nào để có được những ấm trà xanh ngon nhất? Cùng xem bí quyết ngay sau đây nhé.
Trà vối được nấu bằng nụ vối, lá vối ủ khô hoặc bằng chính lá vối tươi. Nước vối được dùng hàng ngày như nước chè xanh vậy. Không chỉ là thứ nước uống thông thường, trà vối còn có công dụng vô cùng tốt với sức khỏe. Theo đông y, lá vối có tác dụng kiện tỳ, giúp tiêu hóa tốt. Lá vối có vị chát, tính mát, thanh nhiệt cơ thể. Nếu dùng lá vối thường xuyên, sẽ giải quyết được bệnh gout, giảm mỡ máu, hỗ trợ điều trị tiểu đường.
Trong lá vối, nụ vối có tanin, một số chất khoáng, vitamin và có tinh dầu với mùi thơm dễ chịu, một số chất kháng sinh có khả năng diệt được nhiều loại vi khuẩn gây bệnh. Trong thực tế, ông bà ta thường dùng lá vối tươi vò nát, nấu nước gội đầu để chữa chốc lở rất hiệu quả.
Cách ủ lá vối
Lá vối tươi hãm trà sẽ có vị hơi ngái vì lá vối chứa nhiều chất diệp lục. Thông thường, người ta sẽ đem ủ lá vối cho chín rồi mới dùng để hãm trà. Cách ủ lá vối ngon nhất là ủ trong chum, vại sành, ủ với rơm rạ khô.
– Đầu tiên, lá vối hoặc nụ vối hái về sẽ được rửa thật sạch.
– Lót lá chuối khô hoặc rơm rạ xuống đáy chum. Xếp lá vối lên rồi trên cùng lại là một lớp rơm rạ.
– Úp sấp chum xuống, để trong mát khoảng 4-5 ngày
– Kiểm tra đến khi lá vối chuyển màu đen đều nhau là được. Lấy lá vối đem phơi nắng khô rồi cất dùng dần. Ủ lá vối đúng cách thì mới cho trà ngon.
Cách sử dụng lá vối tươi
Nếu không có thời gian ủ trà thì bạn vẫn có thể sử dụng lá vối tươi để pha. Trà lá vối tươi sẽ có màu xanh hơn, lá vối khô thì trà có màu hơi vàng nâu. Trà ủ ngon nhất là trong ấm tích, có kèm giành tích giữ nhiệt.
Đầu tiên, lá vối hái về đem rửa sạch. Chọn lá bánh tẻ, không già quá cũng không non quá. Cho lá vối vào ấm tích, đổ nước sôi vào để khoảng 1 phút thì tráng bỏ qua nước đầu. Sau đó, đổ nước sôi đầy tích. Cho tích vào ủ giữ nhiệt trong giành, bạn sẽ có những chén nước trà ấm nóng cả ngày. Sau khi pha trà xong, bạn thả vào 2 viên đá lạnh, đây là bí quyết dân gian cho nước trà được xanh ngon.
Cách nấu nụ vối khô
Cách nấu nụ vối khô hay lá vối khô cũng tương tự như trên. Bạn rửa sạch nụ vối cho hết bụi bẩn. Tráng qua ấm tích bằng nước nóng, đây là bước giúp khi hãm trà không bị mất nhiều nhiệt, trà sẽ nhanh ngấm hơn.
Cho lá vối khô hay nụ vối vào ấm. Rót từ từ nước sôi vào xăm xắp. Lắc nhẹ vài lần rồi đổ nước đầu đi. Bạn rót lượt nước mới cho đầy ấm tích, ủ trong giành khoảng 15 phút là có thể sử dụng được.
Trên đây là cách ủ lá vối cùng như bí quyết hãm trà vối ngon như bà ngoại làm. Nước vối vừa thanh mát, giải nhiệt ngày hè lại tốt cho sức khỏe như vậy thì tại sao không pha cho cả nhà uống chứ. Chúc các bạn thành công.
Để lại một bình luận