Canh hàu nấu chua có vị béo ngậy của hàu sữa, chua chua, ngọt thanh của dứa và cà chua, thêm mùi thơm rau răm hành lá. Món canh không chỉ ngon, mát mà còn cực bổ dưỡng.
Cách làm canh hàu nấu chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Ruột hàu sữa: 300g
- Dứa chín: ½ quả
- Cà chua: 2 quả
- Me ngào: 2 thìa
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau răm, hành lá
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Ruột hàu sữa có bán sẵn tại các siêu thị khá tiện lợi. Bạn chọn những túi nhìn còn mới, con hàu tươi, béo múp, không có màu sắc lạ hay mùi lạ. Nếu có thời gian, hãy tự mua hàu sống về tự tách vỏ để đảm bảo nhất nhé.
Làm canh hàu nấu chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hàu sữa đổ ra rổ, rửa với nước cho sạch hết cát dính sót lại. Dùng nước muối loãng ngâm hàu 15 phút vừa khử mùi tanh vừa khử nhớt hiệu quả. Bạn cũng có thể dùng nước rượu loãng. Sau đó rửa lại thật sạch rồi để ráo nước
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái lát mỏng
– Me ngào ngâm vào nửa bát con nước nóng, dầm cho nát rồi lọc lấy nước cốt. Ngoài cách dùng me thì bạn có thể thay bằng nước mẻ, sấu tùy từng vùng miền.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thái sợi. Vì hàu có tính hàn nên thêm vào một chút gừng nhỏ để làm ấm, tránh bị lạnh bụng.
– Rau răm, hành lá nhặt lấy cọng non, rửa rồi thái nhỏ
Bước 2: Nấu canh chua hàu
– Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng. Tiếp đó cho hàu vào xào săn lại. Nêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột nêm để đậm đà hơn. Cho cà chua vào xùng cùng đến khi cà chua chín mềm.
– Đổ một bát tô nước vào, ước chừng đủ canh dùng. Thêm bát nước cốt me vào
– Canh sôi thì thả dứa vào. Nêm gia vị muối, bột nêm cho vừa miệng. Nếu thích bạn có thể thêm vào 1 thìa đường để cân bằng lại vị chua nhé
– Dùng muôi hớt bỏ bọt để nước canh được trong. Để canh sôi nhỏ lửa khoảng 3-4 phút là được
– Thêm rau răm, hành lá vào rồi tắt bếp
Hàu nấu canh chua có vị chua chua, ngọt ngọt hài hòa. Canh ngon nhất là khi ăn nóng, món canh phù hợp cho cả ngày hè và những ngày đông.
Một số cách nấu canh hàu khác
Canh hàu nấu rau muống
Nếu không phải dân biển thì bạn hơi ngạc nhiên khi nói đến món canh hàu rau muống. Ấy vậy đây là sự kết hợp trên cả tuyệt vời. Bạn sẽ phải xuýt xoa khi lần đầu nếm thử. Nguyên liệu cần chỉ là hàu sữa đã làm sạch, rau muống non, tỏi băm và gia vị thông thường. Rau muống vặt đôi cho ngắn, cho rau xào với tỏi rồi thêm nước vào đun sôi. Canh sôi thì thả hàu vào, nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Để canh sôi 2-3 phút hàu chín là được
Canh hàu mồng tơi
Món canh giải nhiệt ngày hè này nấu tương tự như canh ngao hay canh hến vậy. Đun sôi nước, thả rau thái nhỏ và hàu vào, nêm gia vị là được. Canh giữ được độ ngọt tự nhiên, béo ngậy của hàu, rất dễ ăn.
Canh hàu lá lốt
Có lẽ nhiều bà nội trợ cũng sẽ lạ lẫm với món canh này nhưng lá lốt rất hợp với hàu. Hãy thử áp dụng công thức này xem, cả nhà sẽ trầm trồ khi thưởng thức. Nguyên liệu cần có là hàu sữa, cà chua, hành khô, gừng và một nắm lá lốt
Bạn phi thơm hành tím, gừng rồi cho cà chua xào chín rồi cho nước vào. Khi nước sôi thả hàu vào, nêm gia vị cho vừa miệng. Canh sôi 2-3 phút thì thả rau lốt thái nhỏ vào và tắt bếp
Cách làm canh hàu nấu chua cũng như các món canh từ hàu chế biến đơn giản lại vô cùng ngon và bổ dưỡng. Các bà nội trợ hãy lưu lại công thức và chế biến cho gia đình nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Canh hàu nấu chua
- 300 g ruột hàu sữa
- 1/2 quả dứa chín
- 2 quả cà chua
- 2 thìa me ngào
- 1 củ hành tím
- Rau răm, hành lá
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
- Hàu sữa đổ ra rổ, rửa với nước cho sạch hết cát dính sót lại. Dùng nước muối loãng ngâm hàu 15 phút vừa khử mùi tanh vừa khử nhớt hiệu quả. Bạn cũng có thể dùng nước rượu loãng. Sau đó rửa lại thật sạch rồi để ráo nước
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái lát mỏng
- Me ngào ngâm vào nửa bát con nước nóng, dầm cho nát rồi lọc lấy nước cốt. Ngoài cách dùng me thì bạn có thể thay bằng nước mẻ, sấu tùy từng vùng miền.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thái sợi. Vì hàu có tính hàn nên thêm vào một chút gừng nhỏ để làm ấm, tránh bị lạnh bụng.
- Rau răm, hành lá nhặt lấy cọng non, rửa rồi thái nhỏ
- Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng. Tiếp đó cho hàu vào xào săn lại. Nêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột nêm để đậm đà hơn. Cho cà chua vào xùng cùng đến khi cà chua chín mềm.
- Đổ một bát tô nước vào, ước chừng đủ canh dùng. Thêm bát nước cốt me vào
- Canh sôi thì thả dứa vào. Nêm gia vị muối, bột nêm cho vừa miệng. Nếu thích bạn có thể thêm vào 1 thìa đường để cân bằng lại vị chua nhé
- Dùng muôi hớt bỏ bọt để nước canh được trong. Để canh sôi nhỏ lửa khoảng 3-4 phút là được
- Thêm rau răm, hành lá vào rồi tắt bếp
Để lại một bình luận