Cách Làm Rượu Mai Quế Lộ Tại Nhà Thơm Tuyệt Hảo

Rượu mai quế lộ thường dùng trong chế biến thực phẩm, vừa khử mùi tanh vừa giúp tăng hương vị món ăn hiệu quả. Cách làm rượu mai quế lộ thơm lừng cực đơn giản tại nhà, bạn đã thử chưa?

Rượu mai quế lộ hay còn được gọi là rượu thơm, một loại gia vị rất thông dụng trong chế biến món ăn. Rượu có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng hiện nay được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam. Rượu mai quế lộ có mùi thơm đặc trưng của quế hồi, màu nâu vàng bắt mắt. Rượu ngâm càng lâu sẽ càng thơm ngon và mùi thơm dịu lại.

Ảnh @Châu Ngọc

Rượu mai quế lộ truyền thống của Trung Quốc được chế biến từ hoa hồng và thêm đường phèn với công thức bí truyền, tạo nên một loại rượu có vị ngọt dịu thoang thoảng mùi hương hoa hồng. Rượu mai quế lộ Việt Nam lại được biến tấu một chút, phù hợp khẩu vị người Việt hơn, rượu trắng được ngâm cùng với các gia vị thảo mộc như quế, hồi, thảo quả… Mỗi bà nội trợ nên có một chai rượu mai quế lộ trong bếp, bí quyết cho các món ăn thơm ngon hơn. Ta hoàn toàn có thể tự ngâm rượu mai quế lộ tại nhà với hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu làm rượu mai quế lộ

• Rượu trắng/ rượu nếp: 1l
• Hoa hồi: 10 cái
• Thanh quế: 30g
• Tiểu hồi: 10g
• Hạt mùi: 10g
• Thảo quả: 4 quả
• Đinh hương: 10g
• Xuyên tiêu: 5g
• Tiêu nguyên hạt: 5g
• Vỏ quýt: 10g

Ảnh @Châu Ngọc

Những gia vị thảo mộc này không thể thiếu để làm rượu mai quế lộ. Bạn có thể mua chúng ở cửa hàng thực phẩm khô hay các hiệu thuốc bắc.

Cách làm rượu mai quế lộ

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo, rang ở lửa nhỏ để dậy mùi thơm. Bạn cho quế, hồi, thảo quả vào rang trước 2-3 phút rồi mới cho các nguyên liệu bé vào rang cùng.

Ảnh @Châu Ngọc

Bước 2: Thảo quả đem đập cho dập nứt để thơm hơn. Quế bẻ nhỏ hoặc đập dập

Bước 3: Chuẩn bị hũ thủy tinh rửa sạch, tiệt trùng bằng nước sôi rồi để cho ráo nước

Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu đã rang vào hũ thủy tinh, đổ ngập rượu vào rồi đậy kín bình

Bước 5: Bảo quản hũ rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Rượu mai quế lộ ngâm 2-3 tuần là có thể sử dụng được.

Ảnh @Châu Ngọc

Lưu ý khi ngâm rượu mai quế lộ

Để rượu mai quế lộ thơm ngon tuyệt hảo, khi làm bạn cần lưu ý một vài điều cơ bản dưới đây

– Chuẩn bị đầy đủ các gia vị thảo mộc. 3 nguyên liệu chính mà bạn phải đảm bảo đó là: quế, hoa hồi và thảo quả

– Không nhất thiết phải dùng rượu trắng, có thể dùng rượu nếp, rượu volka.

– Tốt nhất là dùng hũ thủy tinh phải sạch và có nắp kín để không làm mất hương vị

– Có thể sử dụng túi lọc, cho các gia vị vào túi buộc kín rồi mới cho ào hũ ngâm để rượu thành phẩm trong hơn

– Trong quá trình ngâm, không mở nắp thường xuyên vì vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào

– Rượu mai quế lộ dùng tối đa trong 1 năm, sau thời gian đó rượu có vị hơi chua và mất mùi thơm.

Cách làm rượu mai quế lộ

Author: Bếp MiNa

Rượu mai quế lộ thường dùng trong chế biến thực phẩm, vừa khử mùi tanh vừa giúp tăng hương vị món ăn hiệu quả. Cách làm rượu mai quế lộ thơm lừng cực đơn giản tại nhà, bạn đã thử chưa?

5 từ 2 đánh giá

Chuẩn bị 10 minutes mins

Nấu 8 minutes mins

Khẩu phần 4 người

In Công thức Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

• 1 lít rượu trắng
• 10 cái hoa hồi
• 30 g quế thanh
• 10 g tiểu hồi
• 10 g hạt mùi
• 4 thảo quả
• 10 g đinh hương
• 5 g xuyên tiêu
• 5 g tiêu nguyên hạt
• 10 g vỏ quýt

HƯỚNG DẪN 

• Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo, rang ở lửa nhỏ để dậy mùi thơm. Bạn cho quế, hồi, thảo quả vào rang trước 2-3 phút rồi mới cho các nguyên liệu bé vào rang cùng.
  
• Thảo quả đem đập cho dập nứt để thơm hơn. Quế bẻ nhỏ hoặc đập dập
• Chuẩn bị hũ thủy tinh rửa sạch, tiệt trùng bằng nước sôi rồi để cho ráo nước
• Cho tất cả nguyên liệu đã rang vào hũ thủy tinh, đổ ngập rượu vào rồi đậy kín bình
• Bảo quản hũ rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Rượu mai quế lộ ngâm 2-3 tuần là có thể sử dụng được.
  

Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!