Bạn có biết bột nếp làm bánh gì ngon? Dưới đây là cách làm các loại bánh làm từ bột nếp dân giã mà lại ngon miệng. Bánh rán vừng, bánh rán mặn hay bánh bột nếp đậu xanh sẽ là gợi ý cho những ngày quây quần gia đình.
Nội dung
Cách làm bánh mặn từ bột nếp
Không thể bỏ qua bánh rán mặn khỏi list các loại bánh làm từ bột nếp. Giòn rụm, thơm phức, hương vị đậm đà, bánh rán mặn đã chinh phục vị giác từ trẻ nhỏ đến người già. Đon giản nhưng lại cuốn hút đến lạ, bánh rán mặn trở thành món ăn vặt quen thuộc, chỉ cần nếm thử thôi là “nhớ nhau” mãi.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 300g
+ Bột tẻ: 50g
+ Khoai tây hoặc khoai lang: 100g
+ Muối tinh: 1 nhúm
+ Đường: 20g
+ Thịt nạc vai: 100g
+ Mộc nhĩ, nấm hương: vài tai
+ Miến: vài lọn
+ Cà rốt: 1/2 củ
+ Gia vị
Các bước làm bánh rán mặn
– Trộn bột vỏ bánh: Khoai tây luộc chín, bóc vỏ rồi nghiền mịn
Trộn bột nếp, bột gạo, muối vào âu. Cho từ từ nước ấm vào trộn đến khi được khối bột mềm dẻo không dính tay. Cho thêm khoai tây vào trộn đều. Để khối bột nghỉ 40 phút
– Làm nhân bánh:
Mục nhĩ, nấm hương ngâm nước cho mềm. Sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ.
Thịt lợn xay nhỏ. Cà rốt bào sợi rồi thái nhỏ. Miến ngâm nước rồi cắt ngắn.
Cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào trong âu. nêm thêm chút bột nêm, tiêu rồi trộn đều.
Chia nhân thành từng phần nhỏ, nặn lại thành hình thuôn dài.
– Chia bột thành từng phần rồi vê thành từng viên thuôn dài
Cho nhân vào vỏ rồi bọc kín lại
– Cho dầu vào chảo đun sôi. Thả từng cái bánh vào chiên vàng lên là được
Bánh rán mặn bên ngoài vàng giòn rụm, bên trong thơm mùi thịt, mộc nhĩ nấm hương. Bánh ăn cùng rau sống và chấm cùng nước chấm chua ngọt ngon hết sẩy.
Cách làm bánh rán bột nếp
Bánh rán vừng
Bánh rán vừng hay còn gọi là bánh rán lúc lắc, bánh cam là một trong các loại bánh làm từ bột nếp dễ làm nhất. Chiếc bánh tròn xoe, lắc nhẹ có tiếng kêu rỗng bên trong nghe vui tai. Vỏ bánh giòn rụm thơm mùi vừng, còn bên trong thì mềm, bùi bùi của đậu xanh. Cùng xem cách thực hiện như thế nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 300g
+ Bột tẻ: 50g
+ Bột nở: 3g
+ Khoai lang: 1 củ nhỏ khoảng 200g
+ Đường: 30g
+ Nước ấm
+ Nhân bánh: 100g đậu xanh cà vỏ, 30g dừa nạo, 20g đường
+ Vừng trắng: 30g
+ Vali: 1 ống nhỏ
Các bước thực hiện
– Khoai lang hấp chín rồi đen nghiền nhuyễn
– Cho bột nếp, bột tẻ, bột nở vào cái âu lớn. Thêm đường, xíu muối rồi trộn đều. Cho từ từ nước ấm vào trộn sau cho khối bột đồng nhất, không dính tay cũng không khô quá. Cho tiếp khoai lang vào trộn đều ta được khối bột bóng mịn. Để khối bột nghỉ trong vòng 30 phút.
– Đậu xanh ngâm 5 tiếng cho nở mềm. Sau đó hấp chín rồi nghiền mịn. Trộn đậu xanh với đường, chút dầu ăn cho khỏi dính. Thêm vani và dừa nạo vào trộn đều. Ve đậu xanh thành các phân nhân nhỏ.
– Lấy từng phần bột nhỏ, nặn vỏ bánh thành hình dẹt sau đó cho nhân vào giữa. Gấp nhẹ nhàng mép rồi vo tròn lại thành từng viên bánh. Lăn bánh vào đĩa vừng cho vừng bám xung quanh.
– Cho nửa chảo dầu đun sôi thì thả từng viên bánh vào chiên vàng đều. Vớt bánh ra để cho ráo dầu
Bánh rán tẩm đường
Thứ bánh dân giã thường thấy ở các chợ quê hay trên các thúng hàng rong, ấy vậy mà hương vị ngon đến lạ. Cách làm bánh không tốn nhiều thời gian, nguyên liệu đơn giản, quan trọng nhất là khâu xào đường. Làm sao để bánh có thể phủ được lớp đường trắng tinh bên ngoài, vỏ bánh giòn rụm còn bên trong lại mềm dẻo. Bạn có thể làm bánh có nhân đậu xanh hoặc bánh không nhân tùy ý thích. Xem cách làm bánh từ bột nếp này thực hiện như thế nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 300g
+ Đường: 30g
+ Muối tinh: 1 nhúm
+ Nước lọc
+ Dầu ăn
Các bước thực hiện
– Cho bột nếp, muối tinh vào cái âu trộn đều. Thêm từ từ nước lọc vào trộn bột để được khối đồng nhất, bột không khô quá cũng không bị dính tay.
– Chuẩn bị chảo dầu đun sôi. Dùng tay lấy từng phần bột nhỏ, ve thành hình tròn, ấn cho hơi dẹt một chút rồi thả vào chảo dầu nóng.
– Chiên bánh đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu
– Dùng một cái chảo khác, cho đường và thêm chút nước đủ hòa tan đường. Đun sôi cho đường tan chảy hết thì cho bánh rán vào đảo đều. Đảo đến khi đường kết tinh, bám lại lớp phấn trắng bên ngoài bánh là đạt yêu cầu.
Bánh mật, bánh ngào
Bánh mật hay còn gọi là bánh ngào, món quà tuổi thơ quen thuộc của biết bao thế hệ. Bánh được làm từ bột gạo nếp, nhào xong nặn thành từng viên, đem luộc chín. Sau đó nấu nước mật mía, thêm chút gừng rồi thả bánh vào nấu thêm 5 phút là được. Bánh mật ngọt nên sẽ thích hợp hơn cho những tín đồ ưa ngọt. Những ngày đông lạnh giá hay ngày trời mưa, làm bát bánh mật nóng hổi, thơm nồng của gừng, dẻo dai của bột nếp, ngọt sắc của mật mía lại làm ta nhớ bà, nhớ mẹ, nhớ tuổi thơ.
Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh
Bánh nếp thức quà quê quen thuộc gắn liền với tuổi thơ. Bánh nếp được làm từ bột nếp, có nhân đậu xanh và hành thơm bùi. Bánh gói trong lá chuối hoặc lá dong đẹp mắt. Bánh nếp thường thấy ở các vùng quê miền Bắc hơn. Bánh bảo quản ở nhiệt đồ thường được 2,3 ngày vì thế bạn có thể làm cho gia đình ăn sáng hay ăn giữa buổi đều rất tiện
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 1kg
+ Đậu xanh: 300g
+ Hành tím: 2 củ
+ Đường: 30g
+ Muối tinh: 1 thìa
+ Nước lọc
+ Lá chuối hoặc lá rong
Các bước thực hiện
– Đậu xanh ngâm nước khoảng 5-5 tiếng cho nở mềm. Cho đậu xanh hấp chín rồi đen tán nhuyễn. Phi thơm hành, cho đậu xanh vào xào cùng với đường đến khi sền sệt lại. Vo tròn đậu thành từng viên nhỏ
– Lấy khoảng 500ml nước ấm 50 độ, thêm chút muối vào. Cho từ từ bột nếp vào trộn đến khi được khối bột dẻo, không dính tay là đạt
– Lá chuối bạn nơi phơi nắng vài tiếng hoặc hơ qua ngọn lửa để lá được dẻo, gói bánh dễ hơn. Dùng dao dọc lá chuối thành từng miếng rồi lau khô.
– Lấy từng phần bột khoảng thìa đầy, ve tròn, ấn dẹt rồi cho nhân đậu vào. Nhẹ nhàng bọc kín khối nhân. Cho bánh vào lá chuối gói kín lại
– Xếp bánh vào xửng hấp hoặc nồi luộc. Tính 40 phút kể từ khi nước sôi là bánh đã chín. Bạn vớt bánh ra, ăn nóng hay nguội đều được.
Cách làm bánh dày
Bánh dày không chỉ là món bánh truyền thống được lưu giữ qua nhiều thế hệ nhờ hương vị tuy mộc mạc nhưng hấp dẫn mà còn vì nó chứa đựng nhiều ý nghĩa nhân văn sâu sắc. Cứ mỗi dịp lễ tết, những chiếc bánh chưng bánh dày lại được dâng cúng tổ tiên để tỏ lòng thành kính. Ngày nay, bánh dày trở nên phổ biến hơn, và trỏ thành món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người.
Trên đây là các loại bánh làm từ bột nếp đơn giản mà lại cực ngon. Cuối tuần, hãy cũng gia đình vào bếp trổ tài làm các loại bánh bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm: Cách làm Các loại bánh làm từ bột năng ĐƠN GIẢN mà NGON
Để lại một bình luận