Gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà thơm ngon nức mũi. Trẻ em nên ăn 2 bữa gan/ tuần còn người lớn ăn 1 bữa gan/ tuần sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Gan lợn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có độ đạm cao. Trong 100g gan lợn có tới 18,9g đạm đồng thời hàm lượng vitamin A và khoáng chất cao gấp nhiều lần thịt, cá, trứng,… Nhiều người nghĩ rằng gan là bộ phận đào thải có chứa nhiều chất độc nên cho rằng nó không tốt, không nên ăn gan. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng đưa ra lời khuyên chỉ cần biết cách sơ chế và chế biến gan đúng cách thì lại rất tốt cho sức khỏe. Trẻ em nên ăn 2 bữa gan/ tuần, người lớn ăn 1 bữa gan/ tuần sẽ tốt. Ngoài những cách chế biến gan quen thuộc như gan lợn luộc, gan lợn xào tỏi… dưới đây Bếp Mina hướng dẫn bạn món gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu cực thơm và ngon mềm nhé.

Nội dung

1 Nguyên liệu làm gan lợn nướng
2 Cách làm gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu
3 Gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm gan lợn nướng

Gan lợn: 500g
Hành khô: 2 củ
Lá mắc mật: 1 nắm
Ngũ vị hương: 1 thìa
Xì dầu: 1 thìa
Dầu oliu (hoặc dầu ăn bình thường): 1 thìa
Bột nêm: 1 thìa
Tiêu xay: 1/2 thìa

Gan lợn của những con lợn sạch được các cụ nuôi ở quê sẽ rất thơm, không bị tanh còn ngày nay lợn được nuôi tăng trọng nhiều nên gan lợn thường có mùi tanh cũng như còn chứa nhiều độc tố. Khi lựa chọn mua gan, bạn cần lưu ý vài điểm sau.

– Chọn mua lá gan nếp, lá gan nhỏ màu vàng bơ tươi sáng, sờ tay vào thấy núng nính.

– Lá gan tươi màu hồng hoặc đỏ tươi, đều màu, không có chấm đen.

– Không mua miếng gan màu sẫm, có mùi hôi hoặc sờ tay vào thấy mềm nhũn.

Cách làm gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế gan lợn

Rửa gan với nước sạch là chưa đủ. Phải sơ chế gan lợn như thế nào để hết mùi tanh và loại bỏ hết những chất độc trong gan? Mách bạn 2 cách rất đơn giản dưới đây.

Dùng sữa tươi ngâm gan

Gan lợn mua về đem thái thành miếng to dày khoảng 1cm. Rửa cho hết phần máu hồng dính nơi gan. Tiếp đó cho gan vào bát, đổ ngập sữa tươi không đường vào ngâm 20 phút. Vớt gan ra rửa lại với nước rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.

Rửa gan bằng muối và bột mì

Gan đem thái miếng dày vừa, rửa gan với nước muối loãng 10 phút. Tiếp đó cho một ít bột mì vào bóp đều, để 15 phút sẽ giúp khử mùi tanh của gan hiệu quả. Rửa lại gan lợn cho sạch rồi đem chế biến

Ướp gan lợn

Gan lợn sơ chế xong thì đem ướp với tất cả gia vị đã chuẩn bị bên trên. Lá móc mật rửa sạch, vò nát rồi cho vào ướp cùng gan.

Nướng gan lợn bằng NCKD

– Làm nóng nồi chiên không dầu trước 15 phút

– Xếp gan đã ướp vào khay nướng. Chỉ xếp một lớp, không để gan đè lên nhau sẽ chín không đều.

– Cho gan vào NCKD, nướng ớ 200 đột trong 15 phút. Lật mặt gan, nướng thêm 5 phút nữa là hoàn thành

Thành phẩm gan lợn nướng

Cho gan lợn nướng bằng nồi chiên không dầu ra đĩa. Miếng gan chín thơm, bên ngoài vàng khô còn bên trong mềm ngọt bùi, mùi thơm nức của lá mắc mật. Gan nướng chấm cùng mắm tiêu chanh, ăn cùng vài cọng húng thơm sẽ là hương vị thật khó quên.