Bao tử hầm tiêu xanh nước dừa là món ăn ngon, bổ dưỡng, lạ miệng đặc biệt rất tốt cho các bà bầu. Cùng xem cách thực hiện món ăn này như thế nào nhé.
Nội dung
Cách làm bao tử hầm tiêu xanh nước dừa
Bao tử hay còn gọi là dạ dày heo, thực phẩm quen thuộc được chế biến nhiều món ngon như bao tử luộc, bao tử xào cài chua,… Bao tử hầm tiêu xanh nước dừa với vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh quyện cùng vị ngọt của nước dừa tươi thấm trong từng miếng bao tử mềm, dai đem lại trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.
Nguyên liệu làm bao tử hầm tiêu
- Bao tử heo: 1 cái to khoảng 500g
- Nước dừa: 500ml
- Tiêu xanh: vài chùm
- Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
- Rau mồng tơi: 1 mớ
- Nấm tươi
- Mướp hương
- Quế, hồi: 1 nhánh
- Rượu trắng: 1/2 bát con
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt cay: 2-3 quả
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Làm bao tử hầm tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bao tử lợn đem lộn ngược, loại bỏ phần mỡ thừa. Bạn dùng muối hạt và nước cốt chanh chà xát cả trong và ngoài nhiều lần để loại bỏ hết mùi hôi.
Chuẩn bị nồi nước sôi, thả bao tử heo vào chần 3 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch, dùng dao cạo hết lớp màng
Tiếp đó, dùng rượu trắng và gừng đập dập bóp rửa lại một lần nữa cho thật sạch. Bước sơ chế bao tử phải thật cẩn thận mới loại bỏ được mùi hôi, nếu không sẽ ảnh hưởng đến cả món ăn. Rửa lại bao tử nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước.
– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành khúc vừa ăn.
– Tiêu xanh rửa sạch.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
– Rau mồng tơi nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo nước
– Nấm tươi rửa sạch, để ráo
– Mướp hương gọt vỏ, thái miếng nhỏ
Bước 2: Luộc bao tử heo
Cho bao tử heo vào nồi, đổ ngập nước. Thêm vào 1 nhánh quế, 1 cái hoa hồi đã rang thơm, 1 thìa bột nêm. Luộc bao tử 10 phút thì vớt ra thả ngay vào bát đá lạnh. Sau đó, thái bao tử thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp bao tử heo
Lấy 2 nhánh tiêu xanh và ớt cay đem đập dập. Cho bao tử heo đã thái vào một cái bát lớn. Thêm tiêu xanh, ớt, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột nêm. Trộn đều rồi để ướp bao tử khoảng 30 phút cho ngấm
Bước 4: Nấu bao tử hầm tiêu xanh nước dừa
Phi thơm hành băm. Cho bao tử vào xào cho săn lại. Đổ nước dừa vào, thêm nước lọc để nước xăm xắp mặt bao tử. Hầm nhỏ lửa khoảng 20 phút đến khi bao tử heo mềm thì cho củ cải trắng, tiêu xanh vào hầm tiếp khoảng 10 phút. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Cho bao tử hầm tiêu ra nồi lẩu điện. Khi ăn sẽ nhúng phần rau mồng tơi, mướp và nấm vào ăn cùng. Bao từ hầm tiêu xanh nước dừa ăn nóng cùng bún hay cơm trắng đều được. Miếng bao tử giòn sần sật ngấm đủ gia vị ngọt béo của nước dừa, mùi tiêu xanh thơm nồng ngon không cưỡng lại được.
Học thêm bao tử khìa nước dừa lạ miệng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bao tử heo: 1 cái 500g
- Nước dừa xiêm: 1 quả
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, nước tương,…
- Hành tím, tỏi khô
Làm bao tử khìa nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bao tử heo mua về bạn làm sạch với chanh và muối như hướng dẫn bên trên nhé. Sau đó rửa sạch, có thể cắt làm đôi
Hành tím, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ
Bước 2: Ướp bao tử
Cho bao tử vào bát lớn. Thêm hành băm, tỏi băm, 1 chút tiêu, ớt, bột nêm, nước tương, ngũ vị hương. Ướp trong 20 phút cho ngấm đều gia vị
Bước 3: Bao từ khìa nước dừa
Phi thơm tỏi băm, cho bao tử heo vào chiên 2 mặt khoảng 5 phút cho vàng săn 2 mặt lại. Tiếp đó cho nước dừa vào vào đun nhỏ lửa. Đến khi nước dừa cạn sệt lại, bao tử chuyển màu vàng cánh gián là được.
Cắt bao tử thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Xếp lên đĩa rồi rưới nước sốt lên trên. Bao tử khìa nước dừa ăn kèm bánh mì hay cơm trắng đều ngon.
Cách làm bao tử hầm tiêu xanh nước dừa và bao tử khìa nước dừa không hề khó, nguyên liệu cũng đơn giản. Cuối tuần tranh thủ vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.
Xem thêm: Hé lộ Cách làm giò xào bằng chai nhựa Đơn giản mà Cực Ngon
Bao tử hầm tiêu xanh nước dừa
- 1 cái bao tử heo khoảng 500g
- 1 quả nước dừa xiêm
- 1 nhúm tiêu xanh
- 1 củ cải trắng
- 1 mớ mồng tơi
- 1 nhánh quế
- 1 bông hoa hồi
- 1 củ gừng
- 1/2 bát con rượu trắng
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ….
- Bao tử heo đem lộn ngược, loại bỏ phần mỡ thừa. Bạn dùng muối hạt và nước cốt chanh hoặc rượu trắng, chà xát cả trong và ngoài nhiều lần để loại bỏ hết mùi hôi. Rửa lại bao tử cho sạch, để ráo nước, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành khúc vừa ăn. Tiêu xanh rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mồng tơi nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo nước
- Cho bao tử heo vào nồi, đổ ngập nước. Thêm vào 1 nhánh quế, 1 cái hoa hồi đã rang thơm, 1 thìa bột nêm. Luộc bao tử 10 phút thì vớt ra thả ngay vào bát đá lạnh. Sau đó, thái bao tử thành miếng vừa ăn.
- Cho bao tử heo đã thái vào một cái bát lớn. Thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa tiêu, chút hành băm. Trộn đều rồi để ướp bao tử khoảng 30 phút cho ngấm
- Phi thơm hành băm. Cho bao tử vào xào cho săn lại.
- Đổ nước dừa vào, thêm nước lọc để nước xăm xắp mặt bao tử. Hầm nhỏ lửa khoảng 20 phút đến khi bao tử heo mềm thì cho củ cải trắng, tiêu xanh vào hầm tiếp khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng
- Cho bao tử hầm tiêu ra nồi lẩu điện. Khi ăn sẽ nhúng phần rau mồng tơi, mướp và nấm vào ăn cùng.
- Bao từ hầm tiêu xanh nước dừa ăn nóng cùng bún hay cơm trắng đều được. Miếng bao tử giòn sần sật ngấm đủ gia vị ngọt béo của nước dừa, mùi tiêu xanh thơm nồng ngon không cưỡng lại được.
Để lại một bình luận