Cơm chiên là món ăn tiện lợi cho những bữa sáng hay những ngày chán cơm. Cách làm cơm chiên trứng không khó nhưng làm sao hạt cơm phải tơi, xốp, không bị bết dính vào nhau đòi hỏi phải có bí quyết riêng. Bếp Mina sẽ hướng dẫn bạn ngay bây giờ nhé!
Nội dung
Cách làm cơm chiên trứng đơn giản
Cơm chiên trứng đơn giản nhất là chỉ kết hợp cơm trắng, trứng gà cùng các gia vị quen thuộc. Thế nhưng không phải ai cũng biết chiên cơm ngon. Có người thích ăn cơm chiên phải giòn, có người lại thích ăn hạt cơm còn mềm béo. Nhiều người lại băn khoăn không biết cho trứng trước cơm hay cho trứng vào sau cùng? Dù theo cách nào thì yêu cầu hạt cơm chiên phải thật tơi xốp chứ không bị ướt dính vào nhau. Với cách làm cơm chiên trứng mà Bếp Mina chia sẻ dưới đây, đảm bảo sẽ giúp bạn ghi điểm 10 tuyệt đối trong mắt gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm trắng: 2 bát con
- Trứng gà: 3 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: vài cọng
- Hành phi: nửa bát con (không bắt buộc)
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào…
Để rang cơm ngon thì cơm trắng phải thật khô ráo, không dùng cơm nhão. Bạn sử dụng cơm mới hay cơm nguội đều được nhé. Lượng cơm thay đổi tùy thuộc lượng người ăn.
Cách chiên cơm với trứng ngon
Bước 1: Cho cơm trắng vào một cái bát lớn. Nếu cơm còn nóng thì để cho nguội bớt
Bước 2: Đập trứng gà vào bát cơm, trộn đều. Việc trộn trứng cùng cơm trước như này giúp trứng bao phủ đều vào hạt cơm, cơm sẽ rất xốp và tơi cho dù bạn chiên mềm hay chiên kiểu giòn.
Bước 3: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 4: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, phi hành tím dậy mùi thơm
Bước 5: Cho cơm trộn trứng vào chảo, dùng muôi gỗ đảo đều. Tránh dùng muôi nhựa, nhiệt nóng rất dễ làm chảy nhựa, cũng không nên dùng muôi inox sẽ làm nóng tay bạn.
Bước 6: Nêm vào 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm. Bạn điều chỉnh sao cho phù hợp khẩu vị
Bước 7: Chiên nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi hạt cơm hơi se lại, tơi xốp và đạt độ giòn như ý muốn là được
Bước 8: Thêm tiêu xay, hành lá cắt nhỏ đảo đều rồi tắt bếp
Bước 9: Múc cơm chiên trứng ra đĩa. Rắc thêm hành phi lên trên và thưởng thức
Cách làm cơm chiên trứng rau củ
Kết hợp các loại rau củ khác nhau giúp món cơm chiên thêm màu sắc hấp dẫn và cũng ngon miệng hơn. Cách làm cơm chiên này sẽ thích hợp cho các bạn nhỏ, dù lười ăn rau củ đến đâu cũng phải “mê tít” món cơm chiên mẹ làm.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm trắng: 2 bát con
- Xúc xích: 2 cây
- Cà rốt: 100g
- Đậu Hà lan: 60g
- Ngô ngọt: 60g
- Trứng gà: 3 quả
- Hành tím: 1 củ
- Nấm hương: 5 cái
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, nước tương, dầu hào…
- Hành lá
Làm cơm chiên trứng rau củ
Bước 1: Xúc xích thái nhỏ hạt lựu. Cà rốt thái hạt lựu. Hành tím băm nhỏ
Bước 2: Nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch, thái hạt lựu
Bước 3: Cho cơm trắng ra bát. Đập trứng gà vào trộn đều
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 chỗ hành tím. Cho cơm trộn trứng vào chiên, đảo đều tay. Nêm thêm nước mắm, bột nêm, bột canh, nước tương cho vừa miệng. Khi hạt cơm tơi, săn lại thì đổ ra bát để riêng
Bước 5: Phi thơm phần hành tím còn lại, cho nấm hương vào xào nhanh. Cho lần lượt xúc xích, cà rốt, ngô ngọt, đậu Hà Lan vào xào cùng. Nêm thêm 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột canh cho hương vị đậm đà
Bước 6: Cho cơm chiên vào cùng với rau củ, đảo đều thêm 3 phút nữa
Bước 7: Cho hành lá cắt nhỏ, 1 thìa tiêu xay đảo đều rồi tắt bếp
Bước 8: Múc cơm chiên trúng rau củ ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng
Cơm chiên trứng kiểu Nhật
Cơm chiên trứng kiểu Nhật Omurice là món ăn nổi tiếng của người Nhật. Phần cơm được chiên cùng các loại nấm và rau củ khác nhau, đặc biệt là nước xốt chuẩn vị Nhật ăn kèm sẽ khiến bạn bị cuốn hút ngay từ lần đầu tiên thưởng thức
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm trắng: 2 bát con
- Trứng gà: 4 quả
- Ức gà phi lê: 100g
- Nấm tươi: 100g
- Hành tây: 100g
- Ớt chuông: 100g
- Tương cà: 2 thìa
- Sốt Sốt tonkatsu: 2 thìa
- Nước tương đậm: 2 thìa
- Các loại gia vị khác
Làm cơm chiên trứng kiểu Nhật
Bước 1: Ức gà và các loại củ quả rửa sạch rồi thái nhỏ hạt lựu cùng một kích cỡ
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn và xào thịt gà cho săn lại
Bước 3: Thêm hành tây, nấm mỡ, ớt chuông xanh xào cùng đến khi mềm
Bước 4: Cho cơm trắng vào đảo đều. Nêm thêm xíu muối và tiêu cho đậm vị.
Bước 5: Thêm tương cà và sốt Tonkatsu, nước tương vào đảo đều. Rang khoảng 10 phút đến khi hạt cơm săn lại thì trút ra bát để riêng
Bước 6: Trứng gà đập ra bát, khuấy cho tan đều
Bước 7: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Đổ một ít trứng vào chảo. Lắc chảo nghiêng nhẹ để trứng dàn đều thành hình tròn
Bước 8: Cho một ít cơm chiên vào giữa trứng rồi khéo léo gấp mép lại
Bước 9: Úp một cái đĩa lên chảo trứng, lật ngược để món cơm chiên Omurice ra đĩa. Lập lại quá trình chiên trứng và cho cơm vào như này để tạo ra các phần ăn khác nhau
Bước 10: Thêm một ít tương cà hoặc tương ớt lên trên món Omurice và thưởng thức
Trên đây là 3 cách làm cơm chiên trứng đơn giản, ngon như nhà hàng mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Cơm chiên rất tiện lợi cho những bữa sáng, vừa ngon lại đủ năng lượng cho ngày dài làm việc. Lưu lại công thức và trổ tài cho cả gia đình bạn nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cách làm cơm chiên trứng rau củ
- 2 bát cơm trắng
- 2 cây xúc xích
- 100 g cà rốt
- 60 g đậu Hà Lan
- 60 g ngô ngọt
- 3 quả trứng gà
- 1 củ hành tím
- 5 cái nấm hương
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, nước tương, dầu hào…
- Hành lá
- Xúc xích thái nhỏ hạt lựu. Cà rốt thái hạt lựu. Hành tím băm nhỏ
- Nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch, thái hạt lựu
- Cho cơm trắng ra bát. Đập trứng gà vào trộn đều
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 chỗ hành tím. Cho cơm trộn trứng vào chiên, đảo đều tay. Nêm thêm nước mắm, bột nêm, bột canh, nước tương cho vừa miệng. Khi hạt cơm tơi, săn lại thì đổ ra bát để riêng
- Phi thơm phần hành tím còn lại, cho nấm hương vào xào nhanh. Cho lần lượt xúc xích, cà rốt, ngô ngọt, đậu Hà Lan vào xào cùng. Nêm thêm 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột canh cho hương vị đậm đà
- Cho cơm chiên vào cùng với rau củ, đảo đều thêm 3 phút nữa
- Cho hành lá cắt nhỏ, 1 thìa tiêu xay đảo đều rồi tắt bếp
- Múc cơm chiên trúng rau củ ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng
Để lại một bình luận