Canh chua cá hồi là món canh ngon, bổ dưỡng thích hợp cả ngày hè và những ngày gió lạnh. Có nhiều cách nấu canh chua cá hồi khác nhau, kết hợp với các loại rau củ như măng tươi, dưa chua, giá đỗ, dọc mùng cùng các gia vị phù hợp.
Nội dung
Cách nấu canh chua cá hồi dọc mùng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá hồi: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Giá đỗ: 60g
- Dọc mùng: 2 đoạn ngắn
- Đậu bắp: 6 quả
- Dứa chín: 1/2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Me khô: 20g
- Rau ngổ: 1 mớ
- Gia vị: mắm, muối tiêu, bột nêm,…
Với món canh chua cá hồi, bạn có thể sử dụng cá hồi phi lê hoặc phần lườn cá hồi nhưng phổ biến nhất vẫn là đầu cá hồi nấu canh chua. Chọn những miếng cá tươi ngon nhất để món canh thêm hoàn hảo. Canh chua cá hồi miền Bắc sẽ sử dụng mẻ hay giấm bỗng, có vị chua dịu và thơm đặc trưng. Miền Trung sẽ dùng me hay khế chua còn miền Nam sẽ nổi bật với hương vị của trái bần, trái giác, bông điên điển. Tùy vào khẩu vị mà bạn sử dụng nguyên liệu phù hợp nhé.
Nấu canh chua cá hồi dọc mùng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá hồi rửa sạch với nước rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả. Rửa lại cá cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cắt cá thành từng lát dày một chút. Nếu sử dụng đầu cá hồi thì chẻ làm đôi nhé.
– Cà chua thái múi cau. Dọc mùng tước vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái vát chéo, dùng tay bóp nhẹ cho mềm lại. Giá đỗ rửa sạch. Đậu bắp thái vát chéo. Dứa thái lát mỏng
– Hành tím băm nhỏ. Rau ngổ nhặt phần non, rửa sạch rồi thái nhỏ
– Me khô cho vào nửa bát con nước nóng, dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt
Bước 2: Ướp cá hồi
Ướp cá hồi với chút muối, tiêu, bột nêm, tỏi băm, ớt băm trong 20 phút
Bước 3: Nấu canh chua cá hồi
– Phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào chín. Nêm chút bột nêm vào cho đậm vị
– Đổ một bát tô nước vào đun sôi thì thả cá hồi vào. Nấu khoảng 10 phút cho cá chín. Nếu dùng đầu cá hồi thì nấu sôi 20 phút cho ngọt nước
– Thêm dứa và nước cốt me vào nấu thêm 5 phút. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị
– Cuối cùng cho đậu bắp, giá đỗ và dọc mùng vào cho canh sôi trở lại. Tắt bếp và thêm rau ngổ
– Canh chua cá hồi dọc mùng thanh thanh, hương vị dịu nhẹ, vị chua đặc trưng của me, ngọt của cà chua, dứa. Thịt cá mềm ngọt, không tanh, không bị khô.
Canh chua cá hồi nấu măng
Kết hợp cá hồi với măng của tươi cũng là món canh ngon hấp dẫn. Lựa chọn đầu cá hồi sẽ ngon hơn cho món canh, hơn nữa chúng cũng có giá thành rẻ hơn cá phi lê.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đầu cá hồi: 400g
- Măng tươi: 300g. Sử dụng măng củ hoặc măng nứa đều được
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Rau ngổ, thìa là
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Nấu canh chua cá hồi với măng
– Đầu cá hồi rửa sạch với nước muối loãng để khử tanh. Chặt thành đôi hoặc tư vừa ăn. Sau đó ướp cá hồi với tỏi băm, chút muối, bột nêm, ớt, tiêu, nước mắm.
– Măng rửa sạch, thái nhỏ. Cho măng luộc để loại bỏ hết độc tố trong măng. Khi luộc, bạn thêm nửa thìa muối hạt và nhớ mở vung nhé.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Thêm tiếp măng vào xào cùng. Nêm muối, bột nêm cho đậm đà
– Đổ nước vào ước chừng đủ lượng canh dùng. Khi nước sôi thì thả cá hồi vào.
– Hớt bớt bọt rồi hạ nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa trong 20 phút cho cá chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn
– Múc canh chua cá hồi nấu măng ra bát. Thêm rau ngổ, thì là thái nhỏ và thưởng thức khi còn nóng
Lườn cá hồi nấu dưa chua
Thêm một cách nấu canh chua cá hồi rất được lòng các bà nội trợ. Lườn cá hồi béo ngậy nên kết hợp với dưa muối chua sẽ hài hòa với nhau, thấm quyện vào nhau cho món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Lườn cá hồi; 300g
- Dưa cải chua: 300g
- Hành tím: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Rau ngổ, thì là
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,..
Nấu canh chua lườn cá hồi
– Lườn cá hồi rửa với nước muối loãng cho sạch, sau đó để ráo nước. Ướp cá với chút tỏi băm, bột nêm, nước mắm, nước tương, tiêu xay trong 20 phút
– Dưa cải chua rửa cho bớt mặn sau đó cắt nhỏ. Cà chua thái múi cau
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Cho tiếp dưa cải vào xào chín. Nêm thêm chút bột nêm cho đậm vị
– Đổ nước vào đủ lượng canh cần dùng. Canh sôi thì thả cá hồi vào. Đun nhỏ lửa 15 phút cho cá chín mềm
– Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm thì là, rau ngổ cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Trên đây là 3 cách nấu canh chua cá hồi đơn giản mà ngon miệng. Mỗi cách chế biến lại có hương vị hấp dẫn riêng. Bỏ túi công thức và trổ tài chiêu đãi cả gia đình ngay nhé! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
=>> TIN LIÊN QUAN:
Canh chua cá hồi
- 300 g Cá hồi
- 2 quả Cà chua
- 1/2 quả Dứa
- 60 g Giá đỗ
- 2 đoạn Dọc mùng
- 6 quả Đậu bắp
- 1 củ Hành tím
- 20 g Me khô
- Thì là, rau ngổ
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,...
- Cá hồi rửa sạch với nước rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả. Rửa lại cá cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cắt cá thành từng lát dày một chút. Nếu sử dụng đầu cá hồi thì chẻ làm đôi nhé. Ướp cá hồi với chút muối, tiêu, bột nêm, tỏi băm, ớt băm trong 20 phút
- Cà chua thái múi cau. Dọc mùng tước vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái vát chéo, dùng tay bóp nhẹ cho mềm lại. Giá đỗ rửa sạch. Đậu bắp thái vát chéo. Dứa thái lát mỏng
- Hành tím băm nhỏ. Rau ngổ nhặt phần non, rửa sạch rồi thái nhỏ
- Me khô cho vào nửa bát con nước nóng, dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt
- Phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào chín. Nêm chút bột nêm vào cho đậm vị
- Đổ một bát tô nước vào đun sôi thì thả cá hồi vào. Nấu khoảng 10 phút cho cá chín. Nếu dùng đầu cá hồi thì nấu sôi 20 phút cho ngọt nước
- Thêm dứa và nước cốt me vào nấu thêm 5 phút. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị
- Cuối cùng cho đậu bắp, giá đỗ và dọc mùng vào cho canh sôi trở lại. Tắt bếp và thêm rau ngổ. Canh chua cá hồi thưởng thức khi còn nóng.
Để lại một bình luận