Tép rang là món ăn mộc mạc, dân giã gợi nhớ những mâm cơm của bà ngoại. Cùng vào bếp học cách làm tép rang lá chanh và tép rang khế ngon miệng cho bữa cơm cuối tuần nhé.
Cách làm tép rang lá chanh
Tép rang lá chanh, món ăn dân giã gắn bó với tuổi thơ bao thế hệ. Mớ tép đồng tươi còn nhảy tanh tách, đem rang mặn với lá chanh thái chỉ thơm lừng thêm bát nước rau muống luộc đánh giấm chua thì đưa cơm phải biết… Mâm cơm ngày hè chỉ thế là đủ, dù đi muôn nơi, thưởng thức bao nhiêu món ngon, nhưng có những thứ giản dị mang đầy hương vị tuổi thơ mà chúng ta chẳng thể nào quên được.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tép đồng: 400g
- Lá chanh: 6 lá
- Mỡ lợn
- Gia vị: mắm, đường, tiêu,…
Ảnh @Thuuyen
Tép rang đơn giản lắm, không cần gia vị cầu kì gì, chỉ cần chút đường, chút mắm và thêm thìa mỡ lợn nữa là ngon lắm rồi. Có nhiều người không phân biệt được con tôm và con tép. Thực ra, tép cũng thuộc họ nhà tôm nhưng sống ở vùng nước ngọt. Con tép nhỏ hơn con tôm, không có càng. Tép chỉ lớn đến độ giới hạn, không thể to được như tôm.
Các bước làm tép rang lá chanh
- Tép đồng rửa sạch dưới vòi nước cho hết sạn cát. Bạn có thể cho vào rá đãi cho sạch. Râu tép có thể cắt bỏ hoặc giữ lạ tùy ý nhé.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ
- Cho tép đồng vào chảo, đặt lên bếp rang ở lửa vừa. Lúc này không được đậy vung vì sẽ làm khai tép. Đảo đều tay cho đến khi con tép đã ráo hết nước, vỏ hơi săn lại thì mới cho gia vị vào. Không được nêm gia vị ngay từ đầu vì sẽ làm tép bị nát
- Nêm 1 thìa đường, 1,5 thìa nước mắm ngon vào đảo đều cho thấm gia vị. Cuối cùng cho thêm 1 thìa dầu ăn vào đảo đều để tép bóng đẹp mắt. Tắt bếp rồi cho lá chanh vào đảo đều
Lưu ý không cho lá chanh vào sớm bởi tinh dầu trong lá chanh tiết ra làm món ăn có vị đắng. Món tép rang lá chanh thành phẩm màu đỏ vàng đẹp mắt. Tép ngọt thịt, thơm mùi lá chanh. Khi ăn ta cảm nhận được bên ngoài khô giòn, bên trong thịt mềm ngọt. Tép rang ăn nóng cùng cơm trắng thì ngon hết sảy.
Cách làm tép rang khế
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tép đồng: 300g
- Khế chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
- Hành lá
Các bước làm tép rang khế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tép rửa sạch với nước muối loãng, nhặt hết rác lẫn vào cùng. Sau đó để ráo nước
– Khế chua gọt bỏ cạnh, bỏ đầu rồi thái lát mỏng. Có thể bóp cho khế bớt nước để đỡ chua
– Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 2: Tép rang khế
Phi thơm hành tím, cho tép vào xào đến khi tép khô, săn mình lại thì nêm 2 thìa đường, 2 thìa mắm. Tiếp theo cho khế vào xào cùng thêm 2-3 phút nữa. Rắc hành lá lên trên và tắt bếp. Tép rang khế ăn nóng kèm với cơm trắng
Cách làm tép rang lá chanh và tép rang khế không hề khó. Tuy nhiên để đảm bảo món ăn tròn vị nhất bạn cần lưu ý:
– Không cho gia vị ngay từ đầu sẽ làm tép bị nát. Khi rang rép khô, săn lại thì mới cho gia vị.
– Trong quá trình rang tép, tuyệt đối không được đậy vung vì sẽ làm tép có mùi khai.
=>> Xem thêm: Cách làm hến xúc bánh đa NGON đậm đà hương vị xứ Huế
Cách làm tép rang lá chanh
- 400 g tép đồng
- 6 cái lá chanh
- Mỡ lợn
- Gia vị: mắm, đường, tiêu,…
- Tép rửa sạch dưới vòi nước cho hết sạn cát. Không cần cắt bỏ râu. Bạn có thể ngâm tép vào bát nước muối loãng cho sạch khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ
- Cho tép vào chảo, Rang đến khi con tép khô lại, màu đỏ hồng. Lúc này mới nêm 1 thìa đường, 1,5 thìa nước mắm vào đảo đều.
- Cuối cùng cho thêm 1 thìa dầu ăn vào đảo đều để tép bóng đẹp mắt. Tắt bếp rồi cho lá chanh vào đảo đều
![[MỚI] 5 Cách Làm Giá Đỗ Xào Đơn Giản Mà Ngon Miệng](https://bepmina.vn/wp-content/uploads/2021/09/cach-xao-gia-do-340x225.jpeg)
Để lại một bình luận