Khoai lang ngào đường là món ăn vặt không chỉ trẻ nhỏ mà cả nhà ai cũng yêu thích. Vào bếp học 2 cách làm khoai lang ngào đường ngay bây giờ nhé.
Nội dung
Dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là loại củ sống trong lòng đất, rất giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Đây là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời về chất xơ, vitamin và khoáng chất hỗ trợ giảm cân, phòng và chữa nhiều bệnh mãn tính khác nhau.
Khoai lang chứa hàm lượng beta caroten dồi dào, đây là nguồn vitamin A tuyệt vời cho cơ thể. Đây là loại vitamin cực quan trong bảo vệ sức khỏe đôi mắt bạn,
Khoai lang là nguồn cung cấp tiền vitamin A dưới dạng beta caroten. Đây là loại vitamin quan trọng để bảo vệ sức khỏe của mắt, ngăn chặn thoái hóa điểm vàng và các bệnh về mắt khác.
Khoai lang chứa chất anthocyanin, đây là chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường trí nhớ, làm chậm sự phát triển của một số tế bào ung thư như ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa này còn ngăn ngừa tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do.
Một nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn khoai lang thường xuyên giúp giảm thiểu sự xuất hiện tình trạng kháng insulin. Khoai lang có chỉ số đường huyết trung bình, nghĩa là chúng giải phóng đường vào máu rất chậm, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Chính vì thế đây là thực phẩm cực tốt cho người bị tiểu đường. Bởi chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, khoai lang còn tốt cho hệ tiêu hóa cũng như hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Cách làm khoai lang ngào đường
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai lang: 2 củ (có thể dùng 1 củ khoai lang tím và 1 củ khoai lang vàng)
- Muối tinh
- Đường: 150g
- Dầu ăn
- Vừng rang: 1 thìa
Để làm khoai lang ngào đường thì bước đầu tiên phải biết cách chọn khoai lang ngon. Với những mẹo nhỏ mà Bếp MiNa chia sẻ dưới đây, đảm bảo bạn sẽ chọn 10 củ ăn cả 10.
– Chọn củ to vừa phải, nhìn chắc, cầm nặng tay là được. Không chọn củ quá to vì thường sẽ bị xơ
– Chọn củ có vỏ nhẵn, rất ít cái chấm hay mắt
– Chú ý quan sát kĩ, nếu vỏ bên ngoài có chấm đen như vết sâu, ngửi có mùi thì đó là củ khoai bị hà tuyệt đối không chọn mua
– Khoai tươi mới đào không nên luộc hay chế biến ăn ngay. Thường người ta sẽ để khoai 4-5 ngày trên đất nền để khoai héo bớt, tinh bột cô đọng lại thì sẽ ngọt đậm vị hơn.
Làm khoai lang ngào đường
Bước 1: Sơ chế khoai lang
– Rửa khoai lang cho sạch hết đất cát bám bên ngoài vỏ. Gọt sạch vỏ rồi cho vào chậu pha chút muối loãng để khoai không bị thâm
– Thái khoai thành từng miếng nhỏ. Có thể thái thanh dài, lát tròn hoặc miếng vuông nhỏ tùy ý. Bạn có thể cắt thành miếng vuông to hơn đốt tay một chút để khoai không bị khô quá khi chiên.
– Ngâm khoai trong nước muối 15 phút để ra bớt nhựa và tinh bột thừa giúp chiên được giòn hơn. Ngâm xong thì vớt khoai ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Chiên khoai lang
– Chuẩn bị chảo dầu đun nóng. Thả khoai lang vào chiên các mặt cho vàng
– Khi các mặt xém vàng là đạt. Miếng khoai vẫn có độ giòn thơm bên ngoài nhưng bên trong lại mềm bở thơm.
– Vớt khoai ra giấy thấm dầu cho ráo
Bước 3: Khoai lang ngào đường
– Cho 150g đường và 100g nước lọc vào chảo. Đun trên lửa nhỏ để đường tan chảy hoàn toàn. Lưu ý không được dùng đũa khuấy sẽ làm lại đường
– Khi đường tan chảy hết, chuyển sang màu caramel thì cho khoang lang vào đảo đều
– Để lửa thật nhỏ, đảo khoảng 1 phút cho đường phủ đều bên ngoài miếng khoai. Nhấc chảo ra ngoài và vẫn đảo tiếp thêm 1 phút cho ráo
– Cho khoai lang ngào đường ra đĩa. Rắc thêm chút vừng rang lên trên và thưởng thức
Cách làm snack khoai lang ngào đường
Snack là món ăn vặt yêu thích của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, mẹ lại lo ngại các sản phẩm bán sẵn thường sử dụng nhiều chất bảo quản không tốt cho sức khỏe. Vậy hãy thử với món snack khoai lang ngào đường giòn ngon cực đơn giản dưới đây. Với trẻ nhỏ, bạn nên giảm lượng đường so với bình thường nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai lang: 2 củ
- Đường: 150g
- Bột bắp: 30g
- Dầu ăn, muối tinh
Làm snack khoai lang ngào đường
– Khoai lang rửa sạch đất cát. Sau đó gọt sạch vỏ
– Dùng dụng cụ bào hoặc dao thái thành từng lát tròn mỏng. Nên thái đều nhau để khi chiên chúng chín đều.
– Thái khoai đến đâu, bạn thả vào chậu nước muối loãng ngâm 15 phút cho bớt nhựa. Sau đó rửa sạch rồi vớt để ráo nước
– Cho bột bắp vào xóc đều với khoai sao cho bột bám phủ một lớp rất mỏng bên ngoài. Bột bắp giúp chiên khoai có độ giòn xốp hơn
– Chuẩn bị chảo dầu đun nóng. Cho khoai lang vào chiên đến khi ngả vàng nhạt là được. Vớt khoai ra giấy thấm dầu cho ráo
– Cho đường và khoảng 100ml nước lọc vào chảo. Đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy hết thì cho khoai lang vào, dùng đảo đảo nhẹ nhàng cho khoai phủ được một lớp đường bên ngoài
– Cho snack khoai lang ngào đường ra mặt phẳng. Để khoảng 20 phút cho nguội rồi thưởng thức
Trên đây là 2 cách làm khoai lang ngào đường đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được. Mỗi cách làm lại cho hương vị hấp dẫn khác nhau, có thể dùng làm món ăn vặt lai rai cả ngày. Lưu lại công thức và trổ tài ngay nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cách làm khoai lang ngào đường
- Rửa khoai lang cho sạch hết đất cát bám bên ngoài vỏ. Gọt sạch vỏ rồi cho vào chậu pha chút muối loãng để khoai không bị thâm
- Thái khoai thành từng miếng nhỏ. Có thể thái thanh dài, lát tròn hoặc miếng vuông nhỏ tùy ý. Bạn có thể cắt thành miếng vuông to hơn đốt tay một chút để khoai không bị khô quá khi chiên.
- Ngâm khoai trong nước muối 15 phút để ra bớt nhựa và tinh bột thừa giúp chiên được giòn hơn. Ngâm xong thì vớt khoai ra rổ cho ráo nước.
- Chuẩn bị chảo dầu đun nóng. Thả khoai lang vào chiên các mặt cho vàng
- Khi các mặt xém vàng là đạt. Miếng khoai vẫn có độ giòn thơm bên ngoài nhưng bên trong lại mềm bở thơm. Vớt khoai ra giấy thấm dầu cho ráo
- Cho 150g đường và 100g nước lọc vào chảo. Đun trên lửa nhỏ để đường tan chảy hoàn toàn. Lưu ý không được dùng đũa khuấy sẽ làm lại đường
- Khi đường tan chảy hết, chuyển sang màu caramel thì cho khoang lang vào đảo đều
- Để lửa thật nhỏ, đảo khoảng 1 phút cho đường phủ đều bên ngoài miếng khoai. Nhấc chảo ra ngoài và vẫn đảo tiếp thêm 1 phút cho ráo
- Cho khoai lang ngào đường ra đĩa. Rắc thêm chút vừng rang lên trên và thưởng thức
Để lại một bình luận