Trứng luộc để được bao lâu? Trứng để qua đêm gây họa lớn?

“Trứng luộc để được bao lâu” là thắc mắc của rất nhiều các bà nội trợ. Trứng luộc để qua đêm có ăn được không? Cách bảo quản trứng như thế nào để được lâu? Tất cả sẽ được giải đáp ngay sau đây

Trứng luộc để được bao lâu?

Theo nghiên cứu, trứng luộc nguyên vỏ có tỉ lệ dinh dưỡng lên tới 99%. Còn trứng hấp (tức là đã bỏ vỏ) thì giữ được tỉ lệ dinh dưỡng là 97%. Nhiều người có thói quen luộc trứng nhiều một lần rồi bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Tuy nhiên, ít ai biết rằng nó tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại đối với sức khỏe. Vậy sự thật thì “trứng luộc để được bao lâu?”

Nghiên cứu khoa học chỉ ra, khi trứng được luộc chín thì lập tức lớp màng bảo vệ trứng sẽ biến mất do nhiệt đun nấu. Chính vì điều này, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong và nếu bạn để trong thời gian dài sẽ làm biến đổi chất dinh dưỡng trong trứng.

Hơn nữa, chúng ta thường có thói quen bóc sẵn trứng sau khi luộc. Điều nay khiến trứng tiếp xúc với không khí quá nhiều dẫn đến oxy hóa, chất dinh dưỡng cũng thế mà giảm đi. Nhiều người còn hay ngâm trứng vào nước lạnh sau khi luộc. Điều này không nên, bởi khi luộc xong thì lớp màng bảo vệ trứng đã biến mất. Vỏ trứng gặp nước lạnh sẽ co lại, kéo theo nước lạnh và vi khuẩn dễ xâm nhập vào. Vì thế chỉ nên rửa qua nước nguội cho dễ bóc vỏ, không nên ngâm trứng quá lâu trong nước lạnh bạn nhé.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên sử dụng trứng ngay sau khi vừa luộc chín. Hoặc sử dụng trong thời gian 1-2 tiếng ở nhiệt độ phòng và 3-4 tiếng nếu bảo quản trong tủ lạnh. Luộc trứng cũng không tốn quá nhiều thời gian, vì thế hãy sử dụng thực phẩm tươi mới để đảm bảo sức khỏe bản thân và gia đình bạn nhé.

Trứng luộc qua đêm có ăn được không?

Như trên chúng ta đã biết được trứng luộc để được bao lâu. Còn với thắc mắc có nên để trứng luộc qua đêm không thì câu trả lời là: không. Trứng bảo quản lạnh lâu khi ăn vào rất dễ bị lạnh bụng, đầy bụng, khó chịu.

Nếu bạn nhỡ luộc quá nhiều trứng mà không ăn hết, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh. Trước khi ăn, hãy chần quá nước sôi sau đó sử dụng bình thường. Tuy nhiên trứng luộc lại nhiều lần thì tất nhiên chất dinh dưỡng không còn nhiều và độ ngon cũng giảm.

Cách bảo quản trứng sống được lâu

Trứng để lâu thường bị ung. Nguyên nhân là nơi vỏ trứng có rất nhiều lỗ nhỏ li ti mà mắt thường ta không thể nhìn thấy. Theo thời gian, hơi nước và chất dinh dưỡng bên trong trứng sẽ bị bốc hơi ra ngoài, còn không khí từ ngoài lại lọt vào trong. Chính vì thế, muốn bảo quản trứng ta phải tìm cách bịt kín các lỗ hỗng này. Sau đây sẽ là vài gợi ý giúp bảo quản trứng được lâu dành cho bạn.

• Bảo quản trứng trong cát hay than tán nhỏ

Với cách này, bạn chỉ cần vùi trứng trong cát mịn hoặc bột than mịn là có thể để được khoảng 2 tháng

• Quét lớp dầu bên ngoài

Đầu tiên, hãy dùng khăn mềm lau sạch những vết bẩn bên ngoài vò trứng. Sau đó dùng tay hoặc chổi thoa một lớp dầu ăn bên ngoài. Cách này giúp trứng để được 40 ngày

• Bảo quản trứng trong cám gạo hoặc mùn cưa

Dùng một cái thùng gỗ hoặc thùng xốp, rải lớp cám gạo hay mùn cưa xuống dưới. Bạn xếp lần lượt một lớp trứng rồi một lớp cám gạo. Cứ như vậy đến lớp trên cùng thì rải lớp thật dày phủ kín. Cách làm này bảo quản trứng tới tận 4 tháng liền

• Bảo quản trứng trong muối tinh

Tương tự như cách trên, bạn cứ xếp một lớp muối mịn rồi một lớp trứng cho đến khi phủ kín trứng. Phương pháp này giữ trứng thơm ngon được cả năm nhé.

• Bảo quản trứng bằng bã chè khô

Chè sau khi uống hết, bạn hãy giữ lại bã chè phơi khô. Rải lớp bã chè vào hũ, xếp lần lượt trứng rồi đến bã chè. Như vậy trứng để được 2 tháng mà không lo hỏng

• Bảo quản trứng với các loại đậu

Chỉ cần bỏ chung trứng với các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu vàng,…) sao cho kín mặt trứng

• Bảo quản trứng trong tủ lạnh

Đầu tiên, hãy dùng khăn mềm để lau sạch trứng trước khi cho vào tủ lạnh. Lưu ý không nên rửa, vì sẽ làm lọt không khi vào bên trong. Không nên bảo quản trứng ở cánh tủ, bởi thường xuyên mở tủ sẽ làm nhiệt nơi đây không ổn định. Nếu để ở cánh tủ, bạn chỉ nên sử dụng trong khoảng 1 tuần.

Lời khuyên là hãy xếp trứng vào hộp giấy, cho đầu to lên trên rồi bảo quản trong ngăn mát. Chỉ sử dụng trứng trong 2 giờ từ khi lấy ra bên ngoài.

Trên đây là giải đáp “Trứng luộc để được bao lâu” cũng như những thắc mắc xung quanh vấn đề bảo quản trứng được lâu. Hi vọng sẽ hữu ích cho các bạn.

=>> Xem thêm: Trổ tài làm Các món nhậu từ thịt heo ngon “Nhức nách”