Cách nấu cari chay vẫn Ngon Hấp Dẫn cho ngày rằm thanh tịnh

Vào những ngày rằm hay lễ Tết, nếu không biết nấu món gì thì bạn hãy thử cách nấu cari chay xem sao nhé. Cari sóng sánh vàng hấp dẫn, thơm nức, đậm đà mùi nấm, đậu hũ và các gia vị ngon không kém gì các món mặn.

Nhắc đến đồ chay, mọi người thường nghĩ chỉ nghĩ đến các loại rau củ quả, đậu hũ,… nhưng đồ chay vô cùng phong phú, cách chế biến đồ chay cũng đa dạng và ngon không kém. Những ngày rằm hay ngày lễ tết, nhiều người Việt có xu hướng ăn chay để cho tâm thanh tịnh, hơn nữa ăn chay cũng là một cách thanh lọc cơ thể. Cách nấu cari chay không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mẩn và tinh tế nêm nếm, giúp món ăn vừa đậm đà, vừa béo thơm mà không bị ngấy. Cà ri chay ăn kèm bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng giúp đổi vị cho những bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu nấu cari chay

+ Khoai lang: 1 củ
+ Khoai môn: 1 củ
+ Cà rốt: 1 củ
+ Đậu hũ: 2 bìa
+ Tàu hũ ky: vài cọng
+ Nấm đông cô: 50g
+ Nấm đùi gà: 100g
+ Nước dừa tươi: 1l
+ Sữa tươi: 200ml
+ Hành boa rô: 1 cây
+ Sả: 3 cây
+ Hành tím, toi
+ Nước cốt dừa
+ Dầu điều
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, bột cà ri..

Nguyên liệu nấu cà ri chay này bạn có thể dễ dàng mua tại chợ hay cửa hàng thực phẩm. Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để món ăn trọn vị bạn nhé.

Cách nấu cari chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Khoai lang, khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn ngâm vào chậu nước muối loãng 5-10 phút cho ra hết nhựa thâm rồi vớt ra để ráo

– Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn. Nấm đùi gà thái lát nhỏ

– Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo chiên giòn

– Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. hành boa ro thái nhỏ. Sả băm nhỏ

Bước 2: Chiên củ quả

– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Chiên khoai lang, khoai môn, cà rốt cho vàng xém thì vớt ra để ráo dầu. Việc chiên rau củ này không bắt buộc tuy nhiên chiên sẽ giúp món ăn đậm vị hơn, rau củ khi nấu sẽ không bị nát vụn.

Bước 3: Nấu cari chay

– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi và sả băm. Cho thêm 1 muỗng dầu điều, bột cà ri vào đảo đều. Sau đó trút phần khoai đã chiên vào đảo để ngấm gia vị.

– Đổ phần nước dừa vào ngập khoai. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 10 phút cho khoai chín.

– Cho tiếp đậu hũ chiên, tàu hũ ky, nấm hương, nấm đùi gà vào cùng. Nêm chút muối, chút đường cho vừa miệng. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm

– Cho sữa tươi, nước cốt dừa vào đảo đều. Đợi nồi cari sôi trở lại thì tắt bếp.
– Khi ăn, múc cari chay ra bát, rưới thêm nước cốt dừa, rắc thêm rau ngò vào rồi thưởng thức

Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu cari chay rồi đó. Không quá khó để thực hiện được món ăn này nhỉ. Với chút phá cách trong kết hợp nguyên liệu, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn đổi vị cho những bữa ăn gia đình.

=>> Xem thêm: Cách nấu cari bò Thơm Ngon, Dễ ăn cho người Việt

Cách nấu cari chay

Author: Bếp MiNa

Vào những ngày rằm hay lễ Tết, nếu không biết nấu món gì thì bạn hãy thử cách nấu cari chay xem sao nhé. Cari sóng sánh vàng hấp dẫn, thơm nức, đậm đà mùi nấm, đậu hũ và các gia vị ngon không kém gì các món mặn.

5 từ 1 đánh giá

Chuẩn bị 15 minutes mins

Nấu 40 minutes mins

Khẩu phần 4 người

In Công thức Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

• 1 củ khoai lang
• 1 củ khoai môn
• 1 củ cà rốt
• 2 bìa đậu hũ
• vài cọng tàu hũ ki
• 50 g nấm đông cô
• 100 g nấm đùi gà
• 1 lít nước dừa tươi
• 200 ml sữa tươi
• 1 cây Hành boa rô
• 3 cây sả
• Hành tím, tỏi
• 50 ml Nước cốt dừa
• 2 thìa màu điều
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, bột cà ri..

HƯỚNG DẪN 

Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang, khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn ngâm vào chậu nước muối loãng 5-10 phút cho ra hết nhựa thâm rồi vớt ra để ráo
• Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn. Nấm đùi gà thái lát nhỏ
• Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo chiên giòn
• Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. hành boa ro thái nhỏ. Sả băm nhỏ

Nấu cari chay

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi và sả băm. Cho thêm 1 muỗng dầu điều, bột cà ri vào đảo đều. Sau đó trút phần khoai đã chiên vào đảo để ngấm gia vị.
• Đổ phần nước dừa vào ngập khoai. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 10 phút cho khoai chín.
• Cho tiếp đậu hũ chiên, tàu hũ ky, nấm hương, nấm đùi gà vào cùng. Nêm chút muối, chút đường cho vừa miệng. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm
• Cho sữa tươi, nước cốt dừa vào đảo đều. Đợi nồi cari sôi trở lại thì tắt bếp.
• Khi ăn, múc cari chay ra bát, rưới thêm nước cốt dừa, rắc thêm rau ngò vào rồi thưởng thức

Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!