Cách làm càng ghẹ rang me và càng ghẹ rang muối ngon bất bại

Vào bếp học ngay cách làm càng ghẹ rang me chua ngọt hấp dẫn. Từng thớ thịt ghẹ dai ngọt quyện cùng nước sốt đậm đà cho bữa ăn thêm thú vị.

Càng ghẹ không chỉ được chế biến làm nhiều món ngon mà còn tốt cho sức khỏe nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Càng ghẹ có thể chế biến nhiều món khác nhau như càng ghẹ hấp sả, hấp bia, càng ghẹ rang me, rang muối,… Mỗi món ăn đều mang những hương vị đặc trưng riêng mà ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm càng ghẹ rang muối và rang me cho bữa cơm cuối tuần nhé.

Cách làm càng ghẹ rang me

Nguyên liệu chuẩn bị

• Càng ghẹ: 500g
• Me chín: 50g
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, nước tương, tương cà,…
• Rau răm

Để chọn được càng ghẹ ngon cũng phải có bí quyết. Cách chọn mua ghẹ ngon đầu tiên là phải tránh những ngày giữa tháng âm lịch, thời kì này ghẹ đang thay vỏ nên thịt nhạt và óp thịt. Không phải càng ghẹ to thì càng ngon đâu nhé. Nên chọn những càng cầm lên thấy nặng tay, chắc tay thì sẽ nhiều thịt. Và một kinh nghiệm nữa là ghẹ xanh sẽ ngọt, thịt ngon hơn ghẹ đỏ.

Các bước làm càng ghẹ rang me

Bước 1: Càng ghẹ mua về rửa sạch nhiều lần. Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm vài nhát gừng vào rồi thả càng đun sôi khoảng 5 phút. Cách này vừa giúp loại bỏ mùi hôi tanh vừa giúp khi rang me càng mau chín hơn. Nếu không luộc thì bạn có thể rửa càng ghẹ với nước muối loãng rồi để ráo nước.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ

Bước 3: Me cho vào bát nước nóng, dầm nát rồi lọc lấy nửa bát nước cốt me.

Bước 4: Pha phần sốt me gồm: nước cốt me, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương cà, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc. Khuấy cho hỗn hợp tan đều.

Bước 5: Cho một muôi canh dầu ăn vào chảo. Phi thơm tỏi và ớt băm thì đổ càng ghẹ vào đảo đều.  Đổ nước sốt me vào đun sôi nhỏ khoảng 10 phút, càng ghẹ chín và thấm đều gia vị là được

Bước 6: Cho càng ghẹ ra đĩa, ăn kèm thêm rau răm để chống đầy bụng

Càng ghẹ rang me có thể ăn cùng bánh mì. Thịt ghẹ thơm, dai, ngọt; nước sốt sánh sệt chua chua cay cay đủ độ.

=>> Xem thêm: [MẸO] 2 Cách hấp cua ghẹ Ngon, Ngọt Thịt, Không rụng càng

Cách làm càng ghẹ rang muối tuyết

Càng ghẹ rang muối cũng được yêu thích bởi vị ngọt của thịt quyện vị mặn mặn của muối, cay cay của ớt tạo nên hương vị hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Càng ghẹ: 500g
• Tỏi: 1 củ
• Muối tinh: 1 thìa
• Muối ớt: 1 thìa
• Bột ớt: 1 thìa

Các bước làm càng ghẹ rang muối tuyết

Bước 1: Càng ghẹ rửa sạch, cho vào luộc nhanh 5 phút cùng vài nhát gừng. Vớt càng ghẹ ra rửa lại rồi để ráo nước. Nếu càng to quá bạn có thể đập dập để khi rang càng ngấm gia vị dễ hơn.

Bước 2: Tỏi băm nhỏ. Trộn hỗn hợp muối tinh, muối ớt và bột ớt với nhau

Bước 3: Cho 2 muôi canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi thì thả càng ghẹ vào đảo

Bước 4: Đảo đều tay khoảng 10 phút cho càng ghẹ chín thì đổ phần muối vừa trộn vào. Đảo thêm khoảng 3 phút để lớp muối bám đều ngoài càng ghẹ là được

Cách làm càng ghẹ rang me và càng ghẹ rang muối ớt đơn giản mà hương vị ngon khó cưỡng. Nếu chưa biết hôm nay ăn gì thì thử đổi gió món ăn này xem sao nhé. Chúc các bạn thành công!

Cách làm càng ghẹ rang me

Author: Bếp MiNa

Vào bếp học ngay cách làm càng ghẹ rang me chua ngọt hấp dẫn. Từng thớ thịt ghẹ dai ngọt quyện cùng nước sốt đậm đà cho bữa ăn thêm thú vị.

 

5 từ 1 đánh giá

Chuẩn bị 15 minutes mins

Nấu 15 minutes mins

Khẩu phần 4 người

In Công thức Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

• 500 g càng ghẹ
• 50 g me chín
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng
• 1 mớ rau răm
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, nước tương, tương cà,…

HƯỚNG DẪN 

• Càng ghẹ mua về rửa sạch nhiều lần. Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm vài nhát gừng vào rồi thả càng đun sôi khoảng 5 phút. Cách này vừa giúp loại bỏ mùi hôi tanh vừa giúp khi rang me càng mau chín hơn. Nếu không luộc thì bạn có thể rửa càng ghẹ với nước muối loãng rồi để ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ
• Me cho vào bát nước nóng, dầm nát rồi lọc lấy nửa bát nước cốt me.
• Pha phần sốt me gồm: nước cốt me, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương cà, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc. Khuấy cho hỗn hợp tan đều.
• Cho một muôi canh dầu ăn vào chảo. Phi thơm tỏi và ớt băm thì đổ càng ghẹ vào đảo đều.  Đổ nước sốt me vào đun sôi nhỏ khoảng 10 phút, càng ghẹ chín và thấm đều gia vị là được
• Cho càng ghẹ ra đĩa, ăn kèm thêm rau răm để chống đầy bụng

Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!