30 Mâm Cơm Chay Đơn Giản Mà Ngon Miệng, Đủ Chất

Gợi ý những mâm cơm chay đơn giản hàng ngày, mâm cúng chay cho ngày rằm mùng 1 vừa ngon vừa đẹp mắt. Xu hướng ăn chay đang ngày càng thịnh hành ở Việt Nam.

Mâm cơm chay đơn giản

Ăn chay đang trở thành một xu hướng trong giới trẻ hiện đại ngày nay. Ngoài những tín ngưỡng về tôn giáo thì việc ăn chay cũng là một cách để giảm cân, giữ gìn vóc dáng. Một số người ăn chay để giúp tinh thần trở nên thanh tịnh hơn, bao dung, yêu đời, yêu thiên nhiên cây cỏ. Thực phẩm chay không chứa nhiều cholesterol và chất béo, giàu chất xơ, vitamin nên sẽ mang lại vóc dáng đẹp và sự tươi trẻ. Khoa học đã chứng minh người ăn chay sẽ có sức khỏe dẻo dai, bền bỉ cũng như tuổi thọ cao hơn những người ăn mặn.

Cùng tham khảo một số mâm cơm chay đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến cho những bữa ăn hàng ngày. Các món ăn trong bữa chính phải đủ 4 nhóm chất: bột, đường, đạm, dầu thực vật và rau, hoa quả để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Mâm cơm chay đơn giản có: Đậu hũ non chiên xù, Canh sườn chay rau củ, Dưa củ hũ dừa và bồn bồn (Ảnh @Bảo Trân Võ)

Mâm cơm chay ngon miệng với: Sườn xào chua ngọt chay, Canh kim chi đậu hũ, Củ hũ dừa xào. (Ảnh @bảo Trân võ)

Sườn xào chua ngọt làm từ củ sắn và tàu hũ lá. Ngâm tàu hũ lá cho mềm sau đó cuộn vào củ sắn rồi chiên sơ. Tiếp theo mình làm nước sốt tương cà + nước tương + nước + gia vị vào. Sốt hơi sệt thì cho sườn vào đảo đều.

Đậu hũ non kho khóm (dứa) đơn giản mà rất đưa miệng nhé. Ảnh @Bảo Trân Võ

Thực đơn món chay đơn giản với: Canh nấm, Rau củ luộc chấm kho quẹt chay

Sơ mít chiên giòn: dùng 1 quả trứng + bột mì và bột gạo pha tỉ lệ 2:1 thêm nước và gia vị vừa ăn. Nhúng sơ mít vào hỗn hợp bột rồi chiên trong chảo dầu nóng

Ảnh @Bảo Trân Võ

Bữa cơm chay cho 2-3 người ăn gồm: Nấm đùi gà kho sả, Su su xào

Mâm cơm chay đơn giản với: Đậu hũ om sả, Viên rau củ hấp, Canh bí đỏ

Nhìn mâm cơm này chắc chắn chả ai đoán được là một mâm cơm chay đâu nhỉ. Ảnh @Trần Thị Hoa

Phù chúc tươi cuốn lá lốt chiên, Nấm đùi gà xào sate, Khoai môn chiên giòn, Bầu luộc, Canh hoa lý nấu nấm (Ảnh Trần Thị Hoa)

Mâm cơm chay này có: Nấm rim sả, Đậu hủ non sốt cà chua, Nấm kim châm chiên giòn, Gỏi bí đao lá đinh lăng, Canh bí nấu nấm

Món canh khổ qua nhồi thịt chay này làm cũng đơn giản lắm. Phần nhân nhồi gồm có đậu phụ, cà rốt, nấm trộn cùng 1 thìa bột nếp cùng gia vị vừa ăn rồi nhồi vào khổ qua đã bỏ hết ruột. Phi thơm chút hành rồi cho nước vào đun sôi bùng, thả khổ qua nhồi vào nêm nếm vừa miệng, đun cho đến khi chín mềm.

Mâm cơm này còn có: Đậu phụ nhồi nấm chả chay sốt cà chua, Cà tím sốt ớt chuông, Mì căn xào nghệ, Đậu bắp luộc

Mâm cơm chay này có: Canh chua nấm bào ngư, Đậu khuôn sốt cà chua, Phù chúc xào nghệ, Táo tráng miệng

Cách làm nấm kho tàu (Ảnh @Trần Thị Hoa)

Nguyên liệu: nấm đông cô, ngũ vị hương, gia vị bò kho chay, gừng tươi, 1-2 quả cà chua

Nấm đông cô ngâm qua đêm cho mềm rồi luộc 1-2 nước cùng gừng, rửa lại sạch rồi thấm cho ráo nước. Chiên nấm trong dầu cho vàng, để nguội thì cắt miếng vừa ăn. Ướp nấm với gia vị bò kho, ngũ vị hương, hạt nêm chay. Phi thơm hành, cho nấm đảo đều rồi cho cà chua thái nhỏ vào, om nhỏ lửa đến khi sền sệt là được.

Mâm cúng chay đơn giản

Mâm cúng chay ngày Tết với màu sắc bắt mắt, nếu không nói thì bạn có nghĩ rằng đây toàn món chay không chứ. Mâm cúng này gồm có: Bánh chưng chay, Giò lụa chay kho dứa, Nem chay rán, Rau củ xào chay, Canh mộc chay, Khô bò lá chanh. (Ảnh @Minh Thủy)

Mâm cúng chay ngày lễ gồm: Sườn non chiên sả, Tôm hấp, Nem rán, Gà hấp, Rau củ luộc, Bánh bao hoa sen (Ảnh @Minh Thủy)

Thực đơn mâm cỗ chay này gồm: Khoai lang kén, Sườn chiên sả ớt, Salad dưa chuột, Rau củ luộc, Bánh bao, Xôi gấc, Canh rau củ chay (Ảnh @Minh Thủy)

Mâm cơm chay cúng giỗ đơn giản gồm: Gà hấp, Rau củ xào, Đậu que luộc, Bánh bao hấp, Nem rán, Canh nấm. Nhìn đĩa thịt gà luộc kia có giống gà thật không cơ chứ. Ảnh @Minh Thủy

Mâm cúng chay ngày rằm: Gà hấp lá chanh, Bánh bao đào tiên, Thịt kho tiêu, Sườn sốt cà chua, Canh mọc nấm, Giò nấm. Ảnh @Minh Thủy

Mâm cơm cúng chay ngày mùng 1: Gà hấp, Nem chiên, Nộm rau tiến vua, Giò nấm, Súp lơ luộc, Banh bao, Canh thập cẩm

Mâm cúng chay toàn những món đơn giản, nhiều màu sắc bắt mắt. Mâm này có: Tôm chiên, Xôi gấc, Bánh bao, Khoai lang kén, Sườn non chiên sả, Rau cải luộc, Canh chua

Mâm cúng chay này có: Xôi xoài, Canh rau cải, Cơm cháy với ruốc nấm, Nấm đùi gà sốt Tứ Xuyên, Gỏi bưởi, cà rốt dưa chuột, Rau cải chip luộc, Cơm chiên hạt sen rong biển, Chè dừa non, Đậu cuốn rong biển

Thực đơn mâm cúng chay gồm: Nộm nấm đùi gà, dưa chuột chua ngọt, Nấm mỡ chiên giòn, Nấm hương xào súp lơ ngũ sắc, Nấm mỡ trộn thính, Bánh gio, Xôi vò, Canh chuối đậu, Chè