Ngao hấp sả ớt
Ngao hấp sả chinh phục vị giác của bất kì ai bởi vị ngọt béo của ngao hòa quyện trong chua thanh của dứa, thơm của sả.
NGUYÊN LIỆU
- 1kg ngao (ngao hoa, ngao trắng, ngao hai cồi...)
- 5-6 cây sả
- 1 nhánh gừng
- 1/2 quả dứa
- 1-2 quả ớt cay
- Húng quế, rau răm
- Muối, mắm, bột nêm...
HƯỚNG DẪN
- Ngao ngâm nước gạo để sạch hết đất cát trong ruột. Rửa lại ngao rồi để ráo
- Sả thái lát. Gừng thái sợi.
- Dứa thái nhỏ. Ớt thái lát
- Húng quế, rau răm nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi để ráo
- Cho sả vào nồi. Thêm ngao, dứa, phần sả còn lại, gừng, ớt. Thêm 1/2 bát con nước
- Cho nồi ngao lên bếp đun ở lửa lửa. Ngao hấp khá nhanh chín. Thời gian hấp ngao là 3-4 phút tính từ lúc nước sôi, khi con ngao há hết miệng ra là đư
- Thêm húng quế, rau răm vào rồi tắt bếp. Cho ngao hấp sả ớt ra và thưởng thức ngay khi còn nóng.
