Củ cải muối vàng chua ngọt Hàn Quốc
Củ cải muối vàng chua ngọt còn được gọi là món Danmuji, món ăn kèm nổi tiếng của người Hàn. Xem chi tiết cách làm củ cải muối vàng dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
- 2 củ cải to
- 1 thìa bột nghệ hoặc bột dành dành
- 100g đường trắng
- 100g giấm gạo
- 5g muối tinh
- 600g nước lọc
- 2 lá nguyệt quế
HƯỚNG DẪN
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Thái củ cải thành những lát tròn mỏng, khoảng 3-4mm. Rửa qua củ cải với nước muối loãng để giảm độ hăng cũng như giúp củ cải có độ giòn hơn
- Cho hỗn hợp nước lọc, lá nguyệt quế, giấm, đường, bột nghệ, muối tinh vào nồi. Đun trên lửa cho cho đến khi hỗ
- Sử dụng hộp hoặc hũ thủy tinh sạch, đem tiệt trùng qua nước sôi rồi để cho ráo nước. Xếp củ cải vào hũ
- Đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào bình củ cải cho ngập. Đậy nắp cho kín bình rồi để ở nhiệt độ phòng 1 ngày là có thể ăn được