Trong một cái bát, cho xì dầu, dầu hào, nước mắm, bột nêm, đường, nước lọc khuấy cho tan đều
Chắt bớt dầu vừa chiên cá, chỉ để lại khoảng 2 thìa cơm là được. Cho gừng và tỏi vào phi thơm
Cho bát hỗn hợp gia vị ở trên vào chảo khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Nếu ăn cay thì bạn cho thêm vài lát ớt vào
Cho cá diêu hồng vừa chiên vào chảo sốt. Lật mỗi mặt khoảng 3 phút để cá ngấm sốt
Cho cá sốt xì dầu ra đĩa. Rắc thêm hành lá, ngò thái nhỏ và thưởng thức