Go Back
+ servings
cá diêu hồng chiên sốt xì dầu

Cá diêu hồng sốt xì dầu

Author: Bếp MiNa
Cá sốt xì dầu với hương vị hấp dẫn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm tối. Cách làm cá diêu hồng sốt xì dầu đơn giản mà ngon cơm sẽ được bật mí ngay dưới đây.
 
5 từ 3 đánh giá
Chuẩn bị 15 minutes
Nấu 30 minutes
Khẩu phần 5 người
NGUYÊN LIỆU
HƯỚNG DẪN 
Sơ chế nguyên liệu
  • Cá diêu hồng làm thịt sạch, bỏ mang, bỏ ruột. Bạn phải cạo thật sạch màng đen bên trong bụng. Dùng muối hạt chà xát bên ngoài và trọng bụng cá để khử nhớt và tanh hiệu quả
  • Rửa lại cá thật sạch. Dùng mũi dao rạch những đường chéo nhau trên mình cá để khi chế biến cá ngấm gia vị hơn. Dùng khăn giấy hoặc giấy ăn thấm cá thật ráo nước
  • Ướp cá với 1 chút xíu muối tinh và tiêu xay. Đeo bao tay vào xoa bóp nhẹ khắp mình cá để ngấm hơn. Bạn ướp cá khoảng 20 phút nhé
  • Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Chiên cá diêu hồng
  • Lấy bột ngô, phủ một lớp rất mỏng lên mình cá. Việc cho bột ngô vào sẽ hút hết ẩm còn lại trên cá giúp khi chiên không bị bắn dầu, hơn nữa cá chiên sẽ vàng giòn hơn. Bạn cũng có thể thay bằng bột mì nhé.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, lượng dầu ước chừng hơi ngập cá một chút nhé. Thả từ từ cá vào chảo dầu. Chiên cá 2 mặt vàng đều thì vớt ra để thấm dầu.
Cá diêu hồng sốt xì dầu
  • Trong một cái bát, cho xì dầu, dầu hào, nước mắm, bột nêm, đường, nước lọc khuấy cho tan đều
  • Chắt bớt dầu vừa chiên cá, chỉ để lại khoảng 2 thìa cơm là được. Cho gừng và tỏi vào phi thơm
  • Cho bát hỗn hợp gia vị ở trên vào chảo khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Nếu ăn cay thì bạn cho thêm vài lát ớt vào
  • Cho cá diêu hồng vừa chiên vào chảo sốt. Lật mỗi mặt khoảng 3 phút để cá ngấm sốt
  • Cho cá sốt xì dầu ra đĩa. Rắc thêm hành lá, ngò thái nhỏ và thưởng thức
Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!