Salad quinoa rau quả
Hạt quinoa là một loại ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho sức khỏe, được xem là "siêu thực phẩm". Ngoài cách ăn thay cho cơm thì bạn có thể làm salad quinoa kết hợp với các loại rau củ rất ngon và cũng dễ ăn hơn.
NGUYÊN LIỆU
Phần salad
- 1/2 chén Quinoa
- 2 muỗng canh dầu oliu
- 1/2 quả dưa chuột cắt lát
- 1/2 quả bơ cắt lát
- 6 củ cải đỏ thái lát
- 50 g bắp cải tím
- 100 g ngô ngọt nấu chín
- 5 quả cà chua bi
- Rau thơm: lá bạc hà, mùi
Phần sốt salad
- 2 thìa mayonaise
- 2 thìa mật ong
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa mù tạt Dijon
- Muối, tiêu
HƯỚNG DẪN
Sơ chế nguyên liệu
- Rau củ tất cả đem rửa sạch rồi để ráo nước
- Dưa chuột, củ cải đường thái thành từng lát tròn mỏng
- Bơ thái lát mỏng
- Ngô ngọt đem luộc chín
- Cà chua bi cắt đôi
Nấu chín hạt quinoa
- Rửa sạch hạt quinoa rồi để ráo nước.
- Cho 1 thìa dầu oliu vào xảo. Đổ hạt quinoa vào xào qua khoảng 1 phút.
- Cho nước vào. Lượng nước gấp đôi lượng hạt. Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút là quinoa chín
- Xúc quinoa ra bát rồi để nguội
Pha sốt salad
- Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào một cái. bát rồi dùng thì trộn đều.
- Thêm nước lọc vào nếu muốn sốt loãng hơn
Hoàn thành salad quinoa
- Cho hạt quinoa xuống dưới đĩa.
- Bày dưa chuột, củ cải, bơ, cà chua, bắp cải, ngô lên trên cho đẹp mắt.
- Rưới sốt chanh mù tạt lên. Trộn đều rồi thưởng thức
