Cách làm nộm rau muống thịt bò
Bạn đã biết cách làm nộm rau muống làm sao để ngon giòn, không bị chát chưa? Bí quyết chẻ rau muống đơn giản, nộm rau muống ngon nhất sẽ được bật mí ngay dưới đây.
NGUYÊN LIỆU
- 200 g thịt bắp bò
- 1 mớ rau muống
- 1 bắp hoa chuối
- 4 tép tỏi
- 1 quả chanh
- 2 quả ớt
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
- nửa bát con lạc rang
- Rau thơm: mùi, kinh giới
HƯỚNG DẪN
Chẻ rau muống
- Chuẩn bị một con dao lam, ghim băng, 1 chiếc đũa và dây buộc. Tự chế một con dao chẻ rau muống cực đơn giản và nhanh
- Cho 1 thìa muối hạt vào chậu nước lớn. Chẻ rau muống nhỏ rồi cho vào nước ngâm 20 phút.
- Vớt rau ra rá, dội qua nước lọc nguội cho sạch rồi để ráo nước.
Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác
- Thịt bò rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi cũng như chất bẩn. Rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng mỏng nhưng không bị nát
- Hoa chuối bóc bẹ già, chỉ lấy phần nõn non bên trong. Dùng dao bào mỏng hoa chuối, thả vào chậu nước pha muối loãng và giấm cho trắng. Sau đó rửa sạch rồi để ráo nước
- Lạc rang chín, xát bỏ vỏ rồi giã dập
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ
- Kinh giới, rau mùi nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ
- Ướp thịt bò với 1/2 tỏi băm, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn. Trộn đều rồi ướp thịt trong 20 phút
Xào thịt bò
- Cho ít dầu ăn vào chảo làm nóng. Cho thịt bò vào xào nhanh tay. Bạn xào to lửa để thịt mềm ngọt, không bị dai nhé. Khi thịt bò chín thì trút ra bát để riêng
Pha nước trộn nộm
- Cho 1,5 thìa đường, 1 thìa bột canh, 3 thìa giấm gạo, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1/2 thìa ớt băm, phần tỏi băm còn lại vào bát rồi khuấy đều cho tan
Nộm rau muống thịt bò
- Cho rau muống và hoa chuối vào một cái âu lớn. Rưới nước sốt lên trên rồi đeo bao tay vào đảo nhẹ nhàng cho rau ngấm
- Cho tiếp thịt bò, rau thơm vào trộn đều
- Cuối cùng cho lạc rang vào trộn đều rồi bày ra đĩa
