Sườn ram mặn ngọt
Món sườn non ram mặn ngọt ngon mềm rất đưa cơm. Miếng sườn màu nâu cánh gián, bóng mềm đẹp mắt, thấm quyện vị mặn ngọt hài hòa
NGUYÊN LIỆU
- 600g sườn non
- 5 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- Ớt cay
- Hành lá
- 1 quả dừa tươi
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào...
HƯỚNG DẪN
- Sườn non chặt miếng vừa ăn. Chần sườn 3-4 phút cho ra hết tạp chất. Rửa lại sườn thật sạch rồi để ráo
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Ươp sườn với nước cốt hành tỏi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước hàng
- CHo dầu ăn vào chảo, chiên sơ sườn cho đến khi miếng sườn hơi xém vàng nên ngoài. Cho hành, tỏi vào đảo đều
- Đổ nước dừa tươi, thêm nước lọc vào xăm xắp mặt sườn
- Ram sườn ở lửa liu riu đến khi cạn nước, miếng sườn lên màu cánh gián đẹp mắt
- Thêm hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp
- Sườn non ram mặn ngọt ăn nóng cùng với cơm trắng