Khấu đuôi chiên giòn ngũ vị
Khấu đuôi chiên bên ngoài vàng giòn nhưng bên trong lại béo ngậy làm mồi nhậu cho chồng thì "hết nước chấm".
NGUYÊN LIỆU
- 500g khấu đuôi
- Chanh, giấm
- Rượu trắng
- Gừng, hành, tỏi
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm, ngũ vị hương, dầu hào
- Lá mắc mật, húng chó
HƯỚNG DẪN
- Khấu đuôi (nõn đuôi, thú linh) bóp rửa với dầu ăn và muối hạt cả trong và ngoài cho sạch. Rửa lại bằng nước lã cho sạch
- Dùng chanh, muối bóp rửa lại lần nữa, lộn bên trong khấu đuôi bóp rửa rồi cắt bỏ phần tật và mỡ bẩn
- Ngâm rửa khấu đuôi với rượu trắng rồi rửa lại thật sạch
- Chần khấu đuôi với gừng dập dập. Rửa lại cho sạch rồi để ráo
- Ươp khấu đuôi với bột hành, bột tỏi, dầu hào, bột nêm, ngũ vị hương trong 30 phút
- Làm nóng chảo dầu ăn, cho khấu đuôi đã ướp vào chiên vàng. Thêm lá mắc mật hoặc húng chó vào chảo dầu để khấu đuôi thơm hơn
- Khi ăn, thái khấu đuôi thành từng miếng nhỏ. Chấm khấu đuôi chiên giòn cùng tương ớt hoặc mắm tỏi.