Cách làm khoai lang ngào đường
Khoai lang ngào đường là món ăn vặt không chỉ trẻ nhỏ mà cả nhà ai cũng yêu thích. Vào bếp học 2 cách làm khoai lang ngào đường ngay bây giờ nhé.
HƯỚNG DẪN
Sơ chế khoai lang
- Rửa khoai lang cho sạch hết đất cát bám bên ngoài vỏ. Gọt sạch vỏ rồi cho vào chậu pha chút muối loãng để khoai không bị thâm
- Thái khoai thành từng miếng nhỏ. Có thể thái thanh dài, lát tròn hoặc miếng vuông nhỏ tùy ý. Bạn có thể cắt thành miếng vuông to hơn đốt tay một chút để khoai không bị khô quá khi chiên.
- Ngâm khoai trong nước muối 15 phút để ra bớt nhựa và tinh bột thừa giúp chiên được giòn hơn. Ngâm xong thì vớt khoai ra rổ cho ráo nước.
Chiên khoai lang
- Chuẩn bị chảo dầu đun nóng. Thả khoai lang vào chiên các mặt cho vàng
- Khi các mặt xém vàng là đạt. Miếng khoai vẫn có độ giòn thơm bên ngoài nhưng bên trong lại mềm bở thơm. Vớt khoai ra giấy thấm dầu cho ráo
Khoai lang ngào đường
- Cho 150g đường và 100g nước lọc vào chảo. Đun trên lửa nhỏ để đường tan chảy hoàn toàn. Lưu ý không được dùng đũa khuấy sẽ làm lại đường
- Khi đường tan chảy hết, chuyển sang màu caramel thì cho khoang lang vào đảo đều
- Để lửa thật nhỏ, đảo khoảng 1 phút cho đường phủ đều bên ngoài miếng khoai. Nhấc chảo ra ngoài và vẫn đảo tiếp thêm 1 phút cho ráo
- Cho khoai lang ngào đường ra đĩa. Rắc thêm chút vừng rang lên trên và thưởng thức
