Cách làm bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng hay bơ lạc béo béo ngậy ngậy dùng ăn kèm bánh mì, pha sốt chấm rất ngon mà lại không sợ béo. Cách làm bơ đậu phộng cực đơn giản. Tất cả những gì bạn cần chỉ là đậu phộng rang chín, cho vào máy xay nhuyễn chưa đến 10 phút.
NGUYÊN LIỆU
- 300 g đậu phộng
- 1 thìa cafe muối tinh
- 1 thìa canh Dầu ăn hoặc dầu oliu, dầu hạnh nhân
- 3 thìa Dầu ăn hoặc dầu oliu, dầu hạnh nhân
HƯỚNG DẪN
- Đầu tiên phải nhặt sạch những hạt đậu phộng bị thối, hạt lép
- Cho đậu phộng lên chảo, rang ở lửa nhỏ để chín từ từ. Đến khi vỏ bên ngoài hơi xém và tách ra, mùi thơm bùi đặc trưng là được. Không rang quá kĩ sẽ làm đậu phộng có vị đắng khét. Hoặc bạn cho vào nồi chiên không dầu, lò nướng, lò vi sóng để làm chín đậu phộng vô cùng tiện nhé
- Đậu phộng rang xong, cho vào giấy báo bọc ủ 20 phút sẽ tách vỏ dễ dàng hơn. Dùng tay bóp nhẹ nhàng để vỏ tách ra, sau đó sẩy để loại bỏ hết vỏ
- Cho đậu phộng vào máy xay thực phẩm công suất lớn xay cho nát
- Cho muối tinh, mật ong, dầu ăn vào. Bấm giữ xay trong 30s sau đó cho máy dừng nghỉ 30s. Dùng thìa dẹt silicon vét thành máy cho sạch. Lặp lại động tác xay – nghỉ này khoảng 7-8 lần đến khi bơ đậu phộng đạt được độ sánh mịn vừa ý là được.
- Cho bơ đậu phộng vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch có nắp đậy. Bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh
GHI CHÚ
– Phải sử dụng máy có công suất lớn thì bơ đậu phộng thành phẩm mới dẻo mịn
– Không cho quá nhiều đậu phộng vào mỗi lần xay. Với khoảng 300g đậu phộng trên, mình thường xay làm 2-3 lần
– Đậu phộng để thật nguội mới đem xay. Dừng nghỉ 30s mỗi lần bấm xay để làm mát động cơ. Nếu nhiệt nóng sẽ làm bơ tan chảy nên dễ bị tách lớp.
– Điều chỉnh độ đặc loãng của bơ đậu phộng bằng lượng dầu ăn. Chia thành từng ít, mỗi lần bấm xay chỉ cho vào khoảng 1 thìa cafe. Tuy nhiên không cho quá nhiều dầu.