Cách luộc tràng lợn ngon
Tràng lợn không chỉ là món nhậu khoái khẩu cho cánh mày râu mà chị em cũng cực thích. Cách luộc tràng lợn ngon, trắng giòn không quá khó chỉ cần lưu ý vài mẹo cơ bản dưới đây.
NGUYÊN LIỆU
- 400 g tràng lợn
- 1 nhánh sả
- Gia vị: mắm, muối, tiêu,…
- Mắm tôm ngon
- Rau thơm ăn kèm: húng quế, dọc hành củ
HƯỚNG DẪN
Sơ chế tràng lợn không hôi
- Cách 1: Làm sạch tràng lợn bằng chanh và muối:Với cách này, trường mua về bạn rửa sạch qua nước vài lần. Sau đó cho khoảng 2 thìa muối hạt vào bóp nhẹ nhàng cho hết chất nhờn rồi rửa lại cho sạch. Dùng 2 quả chanh vắt lấy nước, bạn cho đoạn tràng vào ngâm khoáng 5 phút cho bớt hôi. Cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.
- Cách 1: Dùng rượu trắngÍt ai biết rằng, rượu khủ mùi hôi cực hiệu quả. Bạn chỉ cần dùng 3 thìa rượu trắng cho vào bát nước, ngâm lòng khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch. Không chỉ làm sạch, cách này còn giúp lòng được trắng, khi luộc sẽ giòn hơn.
- Cách 3: Khủ mùi hôi của tràng bằng giấmTương tự như trên, bạn dùng 3 thìa giấm cho vào bát nước rồi ngâm tràng khoảng 10 phút nhé
Luộc tràng lợn ngon
- Sả đập dập. Rau nhặt rửa sạch
- Cho nhánh sả vào đun sôi nồi nước, thả tràng lợn vào cho sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra ngâm vào bát nước lạnh. Cách này giúp tràng giữ được độ giòn. Lưu ý trong quá trình đun lửa to hết cỡ nhé.
- Đun nước sôi lại, thả đoạn tràng vào, thêm chút muối trắng, chút bột nêm. Đun sôi lửa to khoảng 10 phút
- Khi tràng chuyển sang màu hơi sậm sậm thì lập tức vớt ra, thả ngay vào bát nước lạnh. Ngâm 5 phút rồi vớt ra
- Thái miếng tràng lợn vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí cùng rau thơm
Pha nước chấm tràng lợn ngon
- Để pha mắm tôm ngon, quan trọng nhất là chọn mắm. Bạn dùng nửa quả chanh vắt lấy nước, cho thêm 1 thìa đường trắng, cho 2 thìa mắm tôm, 1 thìa rượu trắng vào. Dùng đũa đánh nhẹ là mắm bông xốp, thêm chút ớt cay cay cho đủ vị nhé.
- Pha nước mắm thì bạn dùng 2 thìa mắm cốt, 1 thìa đường, 1 thìa chanh, chút ớt băm, chút gừng băm nêm cho vừa khẩu vị.