Cho cua vào nồi, luộc khoảng 10-15 phút thì vớt ra để nguội. Tách mai cua, lấy phần gạch để riêng vào bát. Bóc vỏ, lấy phần thịt cua để riêng
Cho thịt cua, mộc nhĩ, trứng gà, miến, giò sống, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
Phi thơm hành tím, cho phần gạch cua vào xào thơm
Cho gạch cua vào hỗn hợp vừa xay, dùng thìa quết sao cho hỗn hợp dẻo mịn