Go Back
+ servings
cách làm bánh tráng trộn ngon

Cách làm bánh tráng trộn

Author: Bếp MiNa
Cách làm bánh tráng trộn siêu ngon, siêu dễ với công thức nước sốt thần thánh dưới đây sẽ thõa mãn những cơn thèm. Mặc dù bánh tráng trộn giá thành khá rẻ nhưng vấn đề vệ sinh thực phẩm khiến nhiều người e ngại, họ đi tìm những công thức tự trộn bánh tráng tại nhà.
5 từ 1 đánh giá
Chuẩn bị 15 minutes
Nấu 10 minutes
Khẩu phần 4 người
NGUYÊN LIỆU
Phần nguyên liệu chính
  • 200 g bánh tráng
  • 100 g bò khô
  • 100 g mực khô
  • 50 g tép khô
  • 1 quả xoài xanh
  • vài cọng hành lá
  • 1 mớ rau răm
  • 100 g lạc rang
  • 10 quả trứng cút
  • 3 quả quất
  • 1 thìa muối tôm
  • 1 thìa dầu màu điều
  • 30 g hành phi
Sốt trộn bánh tráng
HƯỚNG DẪN 
Sơ chế các nguyên liệu
  • Bánh tráng nên dùng loại tròn, mỏng và dẻo. Dùng kéo đem cắt sợi khoảng bằng ngón tay út là vừa
  • Mực khô, bò khô xé sợi nhỏ
  • Tôm khô ngâm nước 15 phút cho mềm rồi để ráo nước
  • Xoài xanh gọt vỏ, dùng dao bào sợi mỏng
  • Rau răm nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi để ráo
  • Tắc (quất) cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
  • Trứng cút đem luộc chín, bóc vỏ rồi cắt làm đôi.
  • Lạc rang hoặc cho vào lò nướng sấy chín. Xát bỏ vỏ rồi đập dập
  • Phần mỡ hành: hành lá rửa sạch, thái nhỏ cho vào bát. Đun một ít dầu ăn cho sôi già thì đổ vào bát hành, trộn đều
    làm bánh tráng trộn
Nấu sốt trộn bánh tráng
  • Mứt me đem ngâm cùng 200ml nước sôi trong 15 phút, dùng thìa dầm cho nhuyễn và ra hết thịt. Sau đó, lọc lấy phần nước cốt me, bỏ hạt.
  • Cho dầu màu điều vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
  • Cho nước cốt me và tất cả nguyên liệu phần sốt vào, khuấy cho tất cả hòa quyện. Đun sôi nhỏ lửa 4-5 phút đến khi sốt hơi sánh sệt lại là được
Trộn bánh tráng
  • Sử dụng cái âu hoặc hộp nhựa lớn, cho bánh tráng vào. Rưới một ít nước sốt trộn bánh tráng vào, nếu muốn cay thì cho thêm ít sa tế. Bạn dùng tay bóp trộn nhẹ nhàng để hòa quyện.
  • Tiếp đó, cho mực khô, bò khô, tôm khô, rau răm, xoài nạo vào. Trộn nhẹ nhàng cho hòa quyện
  • Cuối cùng, cho lạc rang, nước quất, hành phi, trứng cút vào trộn đều
    cách làm bánh tráng trộn
Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!