Cá rô đồng chiên giòn
Cá rô đồng chiên giòn chấm mắm gừng, món ăn dân giã gợi nhớ tuổi thơ. Bí quyết chiên cá rô vàng giòn, ăn được cả xương sẽ được bật mí ngay dưới đây.
HƯỚNG DẪN
Sơ chế cá
- Đập vào đầu để cá ngất tạm thời. Đánh sạch vảy, bỏ vây rồi mổ ruột cá
- Rửa cá với muối hạt cho sạch nhớt và tanh. Rửa lại cá rồi để ráo
Chiên cá
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già. Thả cá vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều 2 mặt
- Cho cá chiên vào nồi chiên không dầu. Sấy ở 130 độ thêm 10 phút để ra bớt dầu và cá được giòn hơn
Pha mắm gừng tỏi chấm cá
- Cho 1 nhánh gừng, 4 tép tỏi, 1 thìa đường, 1 quả ớt vào cối giã nhuyền. Vắt thêm 1 quả chanh vào khuấy đều