Mì Ý sốt kem cá hồi
Tự tay làm mì ý sốt kem cá hồi thơm ngon, béo ngậy cho buổi hẹn hò lãng mạn. Chỉ mất 30 phút thực hiện món pasta cá hồi này.
NGUYÊN LIỆU
- 200g mì Ý
- 1 miếng cá hồi (khoảng 300g)
- Muối, tiêu xay
- 30g bơ nhạt
- 1 củ tỏi
- 100g Heavy cream
- 2 thìa rượu vang trắng
- 1 thìa nước chanh vàng
- Phô mai bào parmesan
- Lá mùi tây, lá thơm
HƯỚNG DẪN
- Cá hồi rửa bằng nước rượu loãng hoặc rửa bằng sữa tươi không đường giúp khử mùi tanh hiệu quả. Thấm ráo miếng cá. Thoa đều 1 thìa dầu oliu lên khắp miếng cá rồi cho xíu muối tinh, tiêu xay ướp cá.
- Đun sôi nước cùng xíu muối. Luộc mì Ý theo thời gian hướng dẫn. Cho mì ra rổ, thêm thìa dầu oliu trộn đều để mì không dính nhau
- Đun chảy bơ, áp chảo cá hồi mỗi mặt 3-4 phút. Cho cá ra đĩa để riêng
- Sử dụng chảo vừa rồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho rượu vang vào để khử chảo, dùng thìa cạo hết mảng dính ở chảo để tạo hương vị đặc biệt cho sốt
- Thêm kem tươi, nước cốt chanh, nửa bát nước luộc mì,lá mùi tây vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho sốt hơi sệt lại
- Cho cá hồi trở lại chảo nước sốt, dùng thìa dầm nhẹ để tách nhỏ miếng cá hồi. Đun trong 2-3 phút để cá hồi thấm sốt hơn.
- Cho mì Ý vào chảo, đảo đều để mì thấm quyện với sốt trong 1phút. Cho mì ý sốt kem cá hồi ra đĩa. Thêm phô mai bào parmesan lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng.
